Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Mald och torkad mejram i köksmiljö
Torkad mejram och kryddpulver på träyta

Mejram: Den traditionella kryddan som läker med smak och effekt

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Mejram (Origanum majorana) är en klassisk kryddväxt med rötter i Medelhavsområdet, som vi oftast använder i form av torkade, smulade blad. Dess arom är mild, lätt sötaktig och balsamisk, vilket gör att den passar särskilt bra till feta kötträtter då den även underlättar matsmältningen.

Mejram som krydda

Torkad mejram används främst för att smaksätta soppor, grytor, korvar och färsrätter, men den gifter sig också väl med potatisrätter, stekt kött, kål och baljväxter. Tack vare sin finstämda smak väljs den ofta istället för oregano när man önskar en mindre dominant kryddning.

  • Soppor: Särskilt utmärkt i linssoppa och gulasch.
  • Grytor: En baskrydda i fläsk- och nötköttsgrytor.
  • Kötträtter: I korvsmet, färsbiffar och köttbullar.
  • Grönsaker: Potatis, kål, bönor och ärtor.

Hälsoeffekter

Mejram är inte bara en smaksättare utan betraktas också som en medicinalväxt:

  • Matsmältningsfrämjande – minskar uppblåsthet och stimulerar gallproduktionen.
  • Inflammationsdämpande – dess aktiva ämnen kan lindra inflammationer i mage och tarm.
  • Antibakteriell – har naturligt renande egenskaper.
  • Lugnande – används även för sin milt avslappnande effekt.

Förvaring och användning

I torkad form har mejram god hållbarhet. Den bör förvaras i en lufttät glasburk på en torr plats skyddad från ljus. Mald mejram tappar sin arom snabbare, så det är bäst att mala den precis innan användning eller förbruka den snabbt.

Mejram är en traditionell och pålitlig krydda som spelar en viktig roll både för smakupplevelsen och vårt välmående. Den förtjänar en plats i varje skafferi!

Recept med denna ingrediens

Krämig leverpastej bredd på färska brödskivor, garnerad med örter. Huvudrätter

Leverpastej
Knaprigt stekt anklår serverat med potatismos och bräserad kål Huvudrätter

Ugnsstekt anklår
Fläskstek i lök- och gräddfilssås serverad Huvudrätter

Fläskstek i lök- och gräddfilssås
Traditionell leverknoppssoppa, serverad med grönsaker och persilja. Soppor

Leverknoppssoppa
Stekt kycklinglever stekt krispig, serverad med färskt bröd och rödlök Huvudrätter

Stekt kycklinglever
Vitlöksmarinerad fläskkarré stekt krispig, serverad med färska örter Huvudrätter

Vitlöksmarinerad fläskkarré