Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja
Praktiska risbollar av sekihan och bönor

Sekihan serverad som Onigiri

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Sekihan (ris med röda bönor) är festens smak i Japan, men format som Onigiri (risboll) blir det den perfekta bärbara maten. Detta är stjärnan i 'bento'-lådorna: praktisk, mättande och vacker. Det klibbiga risets textur är idealisk för formning eftersom det inte faller isär ens när det svalnar, och Nori (alger) fungerar inte bara som 'förpackningsmaterial' utan tillför även krispig textur och havssmak.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull eller riskokare
  • Liten skål med vatten (för att blöta händerna)

Allergiinformation

⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Förkoka azukibönorna i rikligt med vatten i ca 20-30 minuter tills de är halvmjuka. Sila av, men spara det färgade kokvattnet!

Tips: Om du kokar dem helt mjuka nu, kommer de att falla sönder tillsammans med riset.
2 ✓

Tvätta riset, lägg i kastrull med bönorna. Häll på bönvattnet (fyll på med vatten om det behövs, proportionen är ca 1:1,2 ris-vatten). Salta och blötlägg i 30 minuter.

Tips: Under blötläggningen suger riskornen åt sig vatten så att de mjuknar jämnt.
3 ✓

Koka under lock på svag värme i ca 15 minuter, stäng sedan av värmen och låt ånga under lock i ytterligare 10 minuter. Lyft INTE på locket!

Tips: Vilan i ånga gör riset perfekt mjukt och fluffigt.
4 ✓

Rör om försiktigt så att bönorna fördelas, och låt svalna så pass att du inte bränner händerna (ca 40-50 grader).

Tips: Om det är för varmt är det omöjligt att forma, men om det är kallt klibbar det inte ihop lika bra.
5 ✓

Blöt händerna, doppa i lite salt. Ta en näve ris och tryck till en triangel eller boll. Var bestämd men pressa inte stenhårt.

Tips: Saltvattnet på handflatan smaksätter risbollens utsida och förhindrar att det fastnar.
6 ✓

Rulla i sesamfrön och sätt en remsa Nori-alg i botten, som om du gav den små 'byxor'.

Tips: Nori är inte bara dekoration, utan det är där du håller med fingrarna när du äter.

Recept FAQ

Varför fastnar det på händerna?
Klibbigt ris heter ju så... Blöt alltid handflatorna och gnid in dem med lite salt innan formning!
Kan jag förbereda det i förväg?
Ja, absolut! Stärkelsen stabiliseras när den svalnar. Plasta in för att undvika uttorkning.

Ingredienser

  • 300 g Klibbigt ris (Glutinous rice)
  • 50 g Azukibönor
  • 4 dl Vatten (till kokning)
  • 1 tsk Salt
  • 1 msk Svarta sesamfrön (rostade)
  • 2 ark Nori (torkat algark)