Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Krämig leverpastej bredd på färska brödskivor, garnerad med örter.
Krämig leverpastej som passar perfekt till färskt bröd eller rostat bröd.

Leverpastej

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Glöm burkarna i affären! Att göra hemgjord leverpastej (eller elegantare: paté) är löjligt enkelt, och smaken är ojämförligt rikare. Hemligheten ligger i mängden smör och den skonsamma stekningen av levern: lever med rosa kärna ger den krämigaste pastejen.
🕒 Förberedelse 1 tim
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Mixer eller stavmixer

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Rensa levern från ådror och blötlägg i mjölk i 30-60 minuter.

Tips: Mjölken drar ut blodet och neutraliserar leverns ibland bittra, metalliska bismak.
2 ✓

Fräs finhackad lök och vitlök i fettet. Tillsätt den avrunna levern.

Tips: Torka levern torr före stekning, annars kokar den istället för att steka.
3 ✓

Stek levern på medelvärme tills den är brun utanpå men precis rosa inuti. Krydda med peppar och mejram. TILLSÄTT SALTET FÖRST PÅ SLUTET!

Tips: Om du saltar i början blir levern hård. Om du översteker blir krämen grynig, inte silkeslen.
4 ✓

Låt svalna till ljummet. Lägg i mixer med det mjuka smöret och mixa helt slät.

Tips: Smöret emulgerar krämen, vilket gör den bredbar och mjuk.
5 ✓

Smaka nu av och salta färdigt. Fyll i skålar och ställ i kylen för att stelna.

Tips: I kyla stelnar smöret så krämen blir fastare.

Recept FAQ

Varför blev den besk?
Antagligen satt en bit av gallblåsan kvar, eller så brändes löken. Rensa levern noga!
Varför är färgen grå?
Lever oxiderar i luften. Om du häller smält smör eller fett på toppen vid förvaring (skyddslager) behåller den färgen.

Ingredienser

  • 400 g Kycklinglever (utan hjärta)
  • 100 g Smör (mjukt)
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen peppar
  • 1 tsk Torkad mejram
  • 2 dl Mjölk (för blötläggning)
  • 2 msk Olja eller fett