Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak
Läckert kokosgodis med choklad, en riktig delikatess

Cocada med choklad

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Cocada är Latinamerikas svar på kokostoppar, men mycket saftigare och rikare. Denna chokladversion kombinerar kokosens naturliga oljighet med chokladens bittra djup. Hemligheten ligger i tillagningstiden: den sockrade mjölkbasen måste värmas precis tills den blir en tjock sirap som håller ihop kokosflingorna när den svalnar, men utan att bli stenhård karamell.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 25 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tjockbottnad kastrull
  • Träsked
  • Bakplåtspapper

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Häll mjölk och socker i en kastrull och rör om på medelvärme tills sockret har smält helt.

Tips: Det är viktigt att röra hela tiden så att mjölkproteinerna inte bränner fast i botten.
2 ✓

Tillsätt smör och vanilj, och när smöret har smält, häll i kokosflingorna.

Tips: Smörets fetthalt hjälper massan att förbli blank och krämig istället för torr.
3 ✓

Koka på låg värme under ständig omrörning (ca 5-10 minuter) tills massan tjocknar och släpper från kastrullens kanter.

Tips: Här kokar vi bort överflödigt vatten. Om den förblir för blöt kommer cocadan inte att stelna.
4 ✓

Ta av från värmen. Bryt chokladen i små bitar, tillsätt i den heta massan och rör om tills den smält helt och du fått en jämn brun färg.

Tips: Restvärmen är precis tillräcklig för att smälta chokladen; om du kokar den längre kan chokladen skära sig.
5 ✓

Klicka ut högar på bakplåtspapper eller tryck ut i en form. Låt stå i rumstemperatur i minst 1 timme tills det stelnar.

Tips: Det är under avsvalningen (kristalliseringen) den får sin slutgiltiga konsistens.

Recept FAQ

Varför stelnade den inte?
Du kokade förmodligen inte sirapen tillräckligt länge, så för mycket vatten fanns kvar. Sockret måste nå 'trådprovet'.

Ingredienser

  • 200 g Kokosflingor (osötade)
  • 150 g Strösocker
  • 2 dl Standardmjölk
  • 100 g Mörk choklad (min. 50%)
  • 30 g Smör
  • 1 tsk Vaniljextrakt