Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap
Karamelliserad treacle tart, med rik och saftig fyllning

Treacle Tart Med Karamellfyllning

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Treacle Tart, känd från Harry Potter-böckerna, är essensen av brittisk 'comfort food'. Namnet kan vara missvisande: 'Treacle' betyder här Golden Syrup (ljus rörsockersirap), inte mörk melass. Denna kaka handlar om sirapens sötma, citronens syrlighet och ströbrödets textur, som hålls ihop av en mördeg. Denna version berikar det klassiska receptet med lite grädde och karamell, vilket ger en mjukare, 'toffee-liknande' upplevelse.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Brittisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pajform (ca 23 cm)
  • Bakbönor eller ris (för blindbakning)
  • Kastrull (för uppvärmning av fyllning)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Klä en pajform med den utkavlade degen. Nagga med gaffel, lägg på bakplåtspapper och bakbönor. Grädda i 190°C i 15 minuter ('blindbakning'), ta sedan bort bönorna och grädda i ytterligare 5 minuter tills botten också blir matt.

Tips: Blindbakning förhindrar att den fuktiga fyllningen blöter ner degen ('soggy bottom').
2 ✓

Smält smöret med sirapen (Golden Syrup) i en kastrull på låg värme tills det blir rinnigt. Dra av från värmen.

Tips: Värm bara, koka inte, för sockret kan kristallisera sig vid avsvalning.
3 ✓

Rör ner grädde, citronskal, citronjuice, salt och ströbröd i den ljumna sirapen. Låt stå i 5 minuter.

Tips: Ströbrödet är kakans 'kropp', som suger åt sig sirapen.
4 ✓

När massan är ljummen (inte längre het), rör i det uppvispade ägget med snabba rörelser.

Tips: Om du lägger ägget i för varm smet blir det äggröra (koagulering).
5 ✓

Häll fyllningen i den förgräddade degen. Grädda i 160°C i 35-40 minuter tills fyllningen stelnar, men fortfarande är lite dallrig i mitten.

Tips: Den stelnar helt under svalning. Godast ljummen, med en kula vaniljglass.

Recept FAQ

Vad är Golden Syrup?
En bärnstensfärgad, tjock sockersirap med karaktäristisk smörkola-smak. Kan ersättas med honung, men smaken blir annorlunda.
Varför är fyllningen rinnig?
Den kan vara rinnig när den är varm, men under svalning suger ströbrödet åt sig och ägget binder massan. Låt svalna helt!

Ingredienser

  • 250 g Mördeg (färdig eller hemgjord)
  • 200 g Golden Syrup (ljus rörsockersirap)
  • 150 g Färskt vitt ströbröd (utan kant)
  • 1 dl Vispgrädde
  • 50 g Smör
  • 1 st Citron rivet skal och saft
  • 1 st Ägg
  • 1 nypa Salt