Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost
Mjölkpulver i rustik skål med träsked och spill på träyta
Mjölkpulver i träskål, naturlig köksmiljö

Mjölkpulver: En praktisk mjölkersättning och dess användning i köket

Ingredienser Mejeriprodukter och ägg

Beskrivning

Mjölkpulver är en koncentrerad och torkad mejeriprodukt som tack vare sin långa hållbarhet och mångsidighet är populär i både hushåll och livsmedelsindustri. Pulvret framställs av hel- eller skummjölk som förångas vid låg temperatur och sedan torkas till pulver. Detta gör mjölkpulvret enkelt att lagra och det kan när som helst återställas till vätska.

Mjölkpulvrets näringsvärde liknar den färska mjölkens; det behåller mjölkproteiner, vitaminer och mineraler. Eftersom vatteninnehållet är minimalt är det lätt att transportera och kan lagras länge utan kylning.

Användning av mjölkpulver

  • Bakning: Berika sockerkakor, kex, krämer och bröd.
  • Matlagning: Redning av mjölkbaserade såser, puddingar och soppor.
  • Som dryck: Löst i vatten som mjölkersättning i kaffe eller te.
  • Smaksättare: Bas för pulveriserade gräddfils- eller ostprodukter.

Genom att lösa upp mjölkpulver i vatten kan man enkelt återskapa flytande mjölk. Det fungerar även bra som alternativ till veganska produkter för den som tål mjölk. Det finns både helmjölkspulver och skummjölkspulver – valet beror på önskad fetthalt.

Näring och hälsa

100 gram mjölkpulver innehåller cirka 500–520 kcal. Det är rikligt på protein, kalcium, fosfor och fett (vid helmjölkspulver), samt innehåller betydande mängder B-vitaminer och A-vitamin. Mjölkpulver innehåller mjölkens nyttigheter i koncentrerad form, så en mindre mängd räcker för att ge smak och näring.

Rekommenderas ej för mjölkproteinallergiker eller laktosintoleranta, men laktosfria alternativ finns. Det är en idealisk lösning för bakning och matlagning där färsk mjölk inte behövs eller finns tillgänglig, men mjölkinnehållet är viktigt.

Mjölkpulver är en praktisk, ekonomisk och mångsidig råvara som är en pålitlig stapelvara i köket.

Recept med denna ingrediens

Chebab emiratisk pannkaka Bakverk och desserter

Chebab