Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter Aşure med russin
Korianderfrön i keramikskål och träslev på rustik yta
Korianderfrö – citruskryddig råvara

Korianderfrö – Det citruskryddiga fröet som livar upp varje kök

Ingredienser Örter och kryddor

Beskrivning

Korianderfrö (Coriandrum sativum) är den torkade frukten från korianderväxten, vilken används både som krydda och medicinalväxt. Fröna är ljusbruna, sfäriska med en lätt räfflad yta, och har en citruskryddig, lätt söt arom.

Hela eller malda korianderfrön är en oumbärlig ingrediens i många internationella kök. De används i indiska currys, marinader, soppor, inläggningar och kötträtter. Dessutom verkar de matsmältningsfrämjande och antibakteriellt, varför de ofta används i form av örtteer och dekokter.

Fördelar med korianderfrö

  • Naturlig matsmältningshjälp: stödjer magens funktion
  • Antioxidativ effekt: innehåller flavonoider och eteriska oljor
  • Kryddig citrussmak: ger rätter en unik karaktär
  • Effektiv även som bas i te och dekokt

Användning i köket

Korianderfrö passar utmärkt till currys, grönsaks- och kötträtter, soppor och inläggningar. Efter rostning ger de en ännu intensivare arom till maten.

  • Indiska och mellanösternkryddblandningar (t.ex. garam masala, baharat)
  • Till marinader, kryddoljor och grillmarinader
  • Till syrade grönsaker (t.ex. gurka, kål)
  • Beredning av korianderfröte – för inflammationsdämpning och matsmältning

Korianderfrö är alltså inte bara värdefullt ur ett kulinariskt perspektiv, utan en viktig del av hemmets råvaror tack vare sina hälsobevarande effekter. Den perfekta kombinationen av citrusfräschör och läkande kraft.

Recept med denna ingrediens

Lobio med koriander, georgisk bönrätt serverad med färsk koriander Huvudrätter

Lobio med koriander
Krämig pumpacurry serverad med färsk koriander Huvudrätter

Pumpacurry med färsk koriander
Kryddig fylld zucchini (vegan) serverad Huvudrätter

Kryddig fylld zucchini
Harissasås serverad med grillade grönsaker Såser och röror

Marockansk harissa
Shoarma med lammkött, färska grönsaker och yoghurt Snabba rätter

Shoarma med lamm
Pho Ga serverad med risnudlar, färska örter och limeskivor Soppor

Pho Ga