Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddig fylld zucchini (vegan) serverad
Saftiga zucchinibåtar fyllda med en smakrik blandning av linser och couscous.

Kryddig fylld zucchini

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Fyllda grönsaker (dolma, gemista) är en uråldrig tradition runt Medelhavet. Zucchini är ett utmärkt 'kärl' eftersom dess neutrala smak låter fyllningen komma till sin rätt, och dess höga vatteninnehåll ångar spannmålet inuti. Kombinationen av röda linser och couscous skapar ett fullvärdigt protein, och de orientaliska kryddorna ger värme åt rätten.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Medelhavet / Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Urkärnare eller tesked
  • Bakplåt
  • Stekpanna till fyllningen

Allergiinformation

⚠️ Gluten (couscous)

Instruktioner

1 ✓

Häll kokande vatten över couscousen så det precis täcker, lägg på lock och låt svälla i 5 minuter. Fluffa upp med en gaffel.

Tips: Couscous är egentligen pasta, inte spannmål, så den behöver bara skållas.
2 ✓

Dela zucchinin på längden, gröp ur insidan (lämna ca en halv cm tjock vägg). Finhacka det urgröpta köttet.

Tips: Använd det urgröpta innehållet till fyllningen, släng det inte!
3 ✓

Fräs löken i olja i en stekpanna, tillsätt sedan vitlöken och det hackade zucchiniköttet. Fräs tills vätskan kokat in.

Tips: Det är viktigt att vätskan kokar bort, annars blöter den ner couscousen.
4 ✓

Blanda i kryddorna och tomatpurén, fräs igenom. Vänd slutligen ner linserna och couscousen. Salta och peppra.

Tips: Fyllningen ska ha intensiv smak, eftersom zucchinin som 'bärare' är neutral.
5 ✓

Fyll zucchinibåtarna med blandningen. Lägg på plåt och grädda i 200°C i 20-25 minuter.

Tips: Om du vill kan du strö vegansk ost eller ströbröd på toppen för krispighet.
6 ✓

Vid servering, strö över färsk persilja.

Recept FAQ

Varför blev fyllningen vattnig?
Zucchinin släpper mycket vatten under gräddningen. Du kan förhindra detta genom att salta zucchini-'båtarna' efter urkärning, låta dem stå i 10 minuter och sedan torka bort vätskan.

Ingredienser

  • 4 st Mellanstor zucchini
  • 200 g Kokta röda linser (eller konserv, sköljda)
  • 100 g Couscous (mätt torrt)
  • 3 msk Tomatpuré
  • 1 st Gullök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Malda korianderfrön
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 2 msk Olivolja
  • 1 knippe Persilja