Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Linfrö i liten träskål och utspridda på ljus yta
Linfrö – serverat som superlivsmedel

Linfrö: Hälsans gyllenbruna frön – näringsrikt superlivsmedel

Ingredienser Nötter och frön

Beskrivning

Linfrö (Linum usitatissimum) är ett av de mest kända och värdefulla fröna, som spelar en viktig roll inte bara inom gastronomin, utan även i hälsomedvetna dieter och naturmedicinen. De små, ovala, bruna eller gyllene fröna innehåller en enorm mängd näring, och kan användas på många sätt i de dagliga måltiderna.

De är rika på omega-3-fettsyror, fibrer, lignaner, samt vitaminer och mineraler. Linfrö kan intas hela, malda eller i form av olja.

Linfröets näringsinnehåll och hälsofördelar

Tack vare sitt extremt höga fiberinnehåll bidrar linfrö till en god matsmältning, hjälper till att lindra förstoppning och främjar tarmflorans hälsa. Dessutom har det en gynnsam effekt på hjärt- och kärlfunktionen tack vare sitt betydande innehåll av omega-3-fettsyror.

Det är även känt för sina inflammationsdämpande, blodsockersabiliserande och hormonbalanserande effekter, särskilt tack vare lignanerna, som är naturliga fytoöstrogener.

Regelbunden konsumtion av linfrö kan bidra till att sänka kolesterolet, kontrollera hungerkänslor samt bibehålla hudens och hårets hälsa.

Användning i köket

  • Krossat/malet linfrö – blandas i deg till bakverk, bröd och pannkakor för att öka fiberinnehållet.
  • Hela linfrön – strös på müsli, yoghurt eller sallad för en knaprig textur.
  • Linfrö blötlagt i vatten – används som växtbaserad äggersättning i veganska recept.
  • Linfröolja – i kallpressad form idealisk till salladsdressingar, men ej lämplig för stekning.

Förvaring: Krossat linfrö härsknar lätt, så det bör förvaras i kylskåp i en lufttät behållare. Hela linfrön håller sig längre på en torr och sval plats.

Linfrö är verkligen ett fullvärdigt livsmedel som kan hjälpa till att balansera den moderna kosten – inte bara nyttigt, utan också mångsidigt att använda.

Recept med denna ingrediens

Vegansk blomkålsburgare serverad Huvudrätter

Vegansk blomkålsburgare
Blomkålspizzabotten med vegansk topping serverad Huvudrätter

Blomkålspizzabotten med vegansk topping
Nygräddat svenskt knäckebröd Recept

Knäckebröd
Rå veganburgare med färska grönsaker Huvudrätter

Rå Veganburgare
Veganska rödbetsbiffar med färsk sallad och persilja Huvudrätter

Veganska rödbetsbiffar