Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Zucchinilecsó serverad i skål
Lätt och somrig grönsaksgryta med zucchini, tomat och paprika

Zucchinilecsó

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Zucchinilecsó är en lättare och mer somrig variant av den klassiska ungerska ratatouillen. Eftersom zucchini blir mjuk fortare än paprika är tajmingen viktig. Konsten är att låta zucchinin ta smak av den goda paprikasåsen utan att koka sönder helt.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna eller gryta
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Inga

Instruktioner

1 ✓

Skär löken i halvmånar, paprikan i strimlor, samt tomaterna och zucchinin i tärningar. Om zucchinin är stor, ta bort det svampiga kärnhuset.

Tips: Kärnhuset innehåller mycket vatten och kan göra grytan blaskig om det får koka med.
2 ✓

Fräs löken mjuk i oljan. Tillsätt paprikan och låt den steka med några minuter tills den mjuknar något.

Tips: Vi börjar med de hårdare grönsakerna för att allt ska bli färdigt samtidigt.
3 ✓

Dra pannan från värmen, rör ner paprikapulver och pressad vitlök. Tillsätt tomaterna direkt.

Tips: Tomaternas vätska kyler ner pannan och förhindrar att paprikapulvret bränns.
4 ✓

Ställ tillbaka på värmen. Lägg i zucchinin, salta och peppra. Koka under lock i 10-12 minuter tills zucchinin är mjuk.

Tips: Saltet drar ut vätska ur grönsakerna, vilket skapar en god buljong som de kokar i.
5 ✓

Ta av locket mot slutet om det är för mycket vätska. Strö över hackad persilja vid servering.

Tips: Genom att koka utan lock reduceras såsen och smakerna koncentreras.

Recept FAQ

Varför blev grytan för vattnig?
Zucchini innehåller ca 95% vatten. Om du vill undvika vätska kan du salta zucchinin och låta den rinna av innan tillagning, eller steka på hög värme utan lock för att låta vätskan ånga bort.

Ingredienser

  • 500 g Späd zucchini
  • 2 st Gul lök
  • 3 st Spetspaprika (eller vanlig paprika)
  • 3 st Tomater
  • 3 msk Olja eller fett
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Peppar
  • 1 knippe Färsk persilja