Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom
Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad
Fräscha salladsblad fyllda med hett bulgogikött och ssamjang.

Biff bulgogi i salladsblad

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Essensen av koreansk BBQ-upplevelse är 'ssam', det vill säga munsbitar inslagna i sallad. Mötet mellan det heta, kryddiga, karamelliserade köttet och det kalla, krispiga salladsbladet i munnen är en riktig texturlek. Detta serveringssätt gör inte bara maten lättare, utan de färska grönsakerna balanserar köttets fetma och marinadens sötma.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Koreansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stort serveringsfat för salladsbladen
  • Stekpanna för stekning
  • Kökssax (för att dela köttet under stekning om det behövs)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Skär nötköttet i tunna skivor (lättare efter frysning). Blanda ingredienserna till marinaden (sojasås, socker, sesamolja, ingefära, krossad vitlök, gochujang).

Tips: Sesamolja har låg rykpunkt, men på grund av sockret i marinaden måste man ändå vara försiktig med värmen.
2 ✓

Vänd ner köttet i marinaden och låt vila i kylen i 30 minuter.

Tips: Under vilan tränger saltet in mellan fibrerna.
3 ✓

Plocka salladsbladen, tvätta noga och låt rinna av eller slunga dem helt torra.

Tips: Det är viktigt att salladen är torr, annars kyler vattnet ner det heta köttet och tuggan blir blöt.
4 ✓

Skiva löken. Hetta upp olja i en stekpanna, lägg i löken och fräs tills den blir genomskinlig.

Tips: Lökens sockerinnehåll karamelliseras, den blir sötare.
5 ✓

Tillsätt köttet tillsammans med marinaden. Stek på hög värme under ständig omrörning/skakning tills köttet får färg och såsen täcker det.

Tips: Sprid ut köttet i pannan så att det har så stor kontaktyta med den heta metallen som möjligt.
6 ✓

Strö sesamfrön rostade i torr panna över det färdiga köttet.

7 ✓

Vid servering, lägg köttet i en skål, salladsbladen bredvid. Alla gör sina egna paket: ett blad, lite kött i, vik ihop och ät i en tugga.

Tips: Detta stärker upplevelsen av gemensam måltid.

Recept FAQ

Vilken sallad ska jag välja?
Romansallad, isbergssallad eller huvudsallad fungerar bra, huvudsaken är att bladen är tillräckligt stora för att slå in i.
Gochujang är för starkt, vad ska jag ersätta med?
Du kan använda mildare chilipasta, eller till och med utesluta det, men tillsätt då lite paprikapulver för färgens skull.

Ingredienser

  • 500 g Ryggbiff eller bog av nöt
  • 3 msk Sojasås
  • 2 msk Farinsocker
  • 2 msk Sesamolja
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 msk Färsk ingefära (riven)
  • 2 msk Gochujang (koreansk chilipasta)
  • 1 st Gul lök
  • 16 st Stora salladsblad (t.ex. roman eller isberg)
  • 1 tsk Sesamfrön
  • 2 msk Olja