Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin
Gyllenbrun calzone med gröna ärtor
Krispig calzone fylld med gröna ärtor, gräddfil och ost

Calzone med gröna ärtor

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Calzone är i huvudsak en viks pizza, italienarnas 'varma smörgås'. Den inneslutna degen fungerar som en ångande kammare där smakerna gifter sig. Denna vegetariska version utnyttjar sötman från gröna ärtor, som passar utmärkt med salta ostar och kryddig gräddfil. En perfekt lunch som du till och med kan ta med dig i handen.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 1 tim 55 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 625 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Bunkskål

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, jäst och salt. Tillsätt ljummet vatten och olja, knåda sedan till en slät, elastisk deg (ca 10 minuter).

Tips: Salt hämmar jästen om de kommer i direkt kontakt, så blanda saltet med mjölet först.
2 ✓

Lägg i en skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme tills den dubblats i storlek.

Tips: Gasbubblorna som bildas under jäsningen gör degen lätt.
3 ✓

Ånga ärtorna i smöret, salta och peppra. Blanda gräddfilen med pressad vitlök och oregano.

Tips: Att ånga i smör gör ärtorna sötare.
4 ✓

Dela den jästa degen i två delar, kavla ut till cirklar. Bred den kryddade gräddfilen på ena halvan (lämna kanten fri), strö över ärtor och ostar.

Tips: Lägg inte på för mycket fyllning, då går degen sönder.
5 ✓

Vik över den tomma deghalvan, tryck ihop kanterna med en gaffel eller vrid tillbaka dem. Pensla toppen med ägg och skär ett litet hål.

Tips: Ångan kommer ut genom hålet så att calzonen inte exploderar.
6 ✓

Grädda i 200°C förvärmd ugn i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun. Låt svalna lite innan du skär upp.

Tips: Om du skär upp den het rinner den smälta osten ut och ångan kan brännas.

Recept FAQ

Varför sprack calzonen?
Ångan spänner ut degen. Skär alltid ett litet hål på toppen innan gräddning så att ångan kan komma ut.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl (eller pizzamjöl)
  • 7 g Torrjäst
  • 300 ml Ljummet vatten
  • 30 ml Olivolja
  • 10 g Salt
  • 150 g Gröna ärtor (färska eller frysta)
  • 200 g Mozzarellaost (riven)
  • 50 g Parmesanost
  • 100 g Gräddfil
  • 2 klyfta Vitlök
  • 20 g Smör
  • 1 tsk Torkad oregano
  • 1 st Ägg (för pensling)