Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan
Grillad halloumiost serverad på tallrik
Rökig BBQ-grillad ost, perfekt för grillfester

BBQ-grillad ost (Halloumi)

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Grillad ost är kungen av vegetarisk grillning, men även köttätare älskar den. Det viktiga är att välja rätt ost: det krävs en sort som inte rinner iväg direkt av värmen, utan får en skorpa. Halloumi eller speciella grillostar är bäst lämpade för detta. BBQ-marinaden spelar här en dubbel roll: syran (citron) balanserar ostens fetma, och sötman (honung) karamelliseras vackert på den salta ytan.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 6 min
⌛ Total tid 21 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass kniv: För att skiva osten.
  • Platt fat: För marinering.
  • Bred stekspade: För att vända osten.
  • Pensel: För pensling.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skär osten i fingertjocka (ca 1,5 cm) skivor.

Tips: Tjockleken är kritisk: om den är för tunn torkar den ut eller faller isär, om den är för tjock blir mitten inte genomvarm.
2 ✓

Blanda olja, pressad vitlök, paprika, honung och citronsaft. Pensla osten med detta och låt stå i 10 minuter.

Tips: Den syrliga marinaden (citron) hjälper osten att behålla en mer elastisk yta vid grillning. (Modifiering av proteinstruktur).
3 ✓

Hetta upp grillen eller stekpannan till medelhög värme. Olja in gallret tunt.

Tips: Det heta gallret 'förseglar' ostens yta omedelbart så att den inte fastnar.
4 ✓

Lägg osten på gallret. Grilla 2-3 minuter tills gyllenbruna ränder syns. Rör den inte under tiden!

Tips: Om du petar på den för tidigt lossnar skorpan. Vänta tills den släpper från gallret av sig själv.
5 ✓

Vänd, pensla den grillade sidan med BBQ-sås och grilla andra sidan i 2 minuter.

Tips: BBQ-såsens sötma karamelliseras nu på den heta osten.
6 ✓

Servera genast överströdd med färsk rosmarin.

Tips: När osten svalnar hårdnar proteinstrukturen igen, så fräschör är nyckeln.

Recept FAQ

Vilken ost ska jag välja?
För nybörjare är Halloumi bäst, eftersom den aldrig rinner ut. Camembert eller Brie är avancerad nivå, eftersom de lätt rinner ut om skalet går sönder.
Varför blev osten seg?
Grillost (särskilt Halloumi) blir gummiliknande när den kallnar. Den måste serveras genast, rykande het!
Osten fastnade, vad gjorde jag fel?
Gallret var inte tillräckligt hett, eller så oljade du inte in det. Osten behöver värmechocken för att få skorpa.

Ingredienser

  • 250 g Grillost (Halloumi eller grillost)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 dl BBQ-sås
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 tsk Honung
  • 1 kvist Färsk rosmarin
  • 1 msk Citronsaft