Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Saji med nötkött, serverad med färsk koriander Saji med nötkött Grillad kebab serverad med grönsaker Kebab med grillade grönsaker Biff Bulgogi i Salladsblad koreansk rätt serverad Biff bulgogi i salladsblad Pumpagyoza med gyllenbrun botten, ångad deg, serverad bredvid sojasås Pumpagyoza Choklad- och kokosbollar Choklad- och kokosbollar Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan
Kastanje- och citrontårta serverad
Krämig kastanjetårta med citronsmak, perfekt dessert

Kastanje- och citrontårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
I denna tårta möter kastanjens jordiga, djupa sötma citronens skarpa, fräscha friskhet. Denna kombination är genialisk eftersom citronens syra 'skär igenom' kastanjens fyllighet, så kakan känns inte tung utan lätt och elegant. Degens konsistens ligger någonstans mellan saftig sockerkaka och rik mördeg.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform (22-24 cm)
  • Elvisp
  • Rivjärn (för citronskal)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj tårtformen med smör och strö med mjöl.

Tips: Istället för att mjöla kan du använda bakplåtspapper i botten, så fastnar det garanterat inte.
2 ✓

Sikta ihop mjöl, bakpulver och en nypa salt i en skål.

Tips: Siktning luckrar upp mjölkornen och blandar in luft, vilket ger en lättare degstruktur.
3 ✓

Vispa det mjuka smöret med socker och vaniljsocker tills det blir fluffigt (vitnar).

Tips: Sockerkristallerna skär in små luftbubblor i smöret, detta är grunden för mekanisk jäsning.
4 ✓

Tillsätt äggen ett i taget till smörkrämen, blanda noga efter varje.

Tips: Om du tillsätter äggen på en gång kan fettet och vattnet separera (skära sig). Om detta händer hjälper en sked mjöl till att återställa emulsionen.
5 ✓

Mosa kastanjepurén med en gaffel, blanda i citronsaft och rivet skal, vänd sedan ner i smörblandningen.

Tips: Citronsyran hjälper till att bevara kakans ljusa färg och fräschar upp smakerna.
6 ✓

Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis till smeten i små omgångar.

Tips: Rör bara tills det precis går ihop. Överarbetning aktiverar glutenet i mjölet, vilket kan göra degen seg och hård.
7 ✓

Häll smeten i formen, jämna till och grädda i 35-40 minuter.

Tips: Gör ett stickprov: om mitten inte längre darrar och stickan kommer ut torr är den klar.
8 ✓

Låt svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp på galler och låt svalna helt.

Tips: Den varma kakans struktur är fortfarande svag, om du stjälper upp den direkt kan den gå sönder.

Recept FAQ

Varför sjönk tårtan ihop i mitten?
Du öppnade förmodligen ugnsluckan för tidigt, och den plötsliga temperatursänkningen fick degstrukturen att kollapsa.
Kan jag byta ut smör mot margarin?
Tekniskt sett ja, men smaken och den smältande konsistensen blir inte densamma. Smör är mycket godare på grund av sin lägre smältpunkt.

Ingredienser

  • 200 g mjöl
  • 150 g socker
  • 250 g kastanjepuré (naturell eller sötad)
  • 100 g smör (rumstempererat)
  • 4 st ägg (rumstempererade)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 st citronskal (rivet)
  • 0,5 dl citronsaft
  • 1 förp. vaniljsocker
  • 1 dl mjölk
  • 1 nypa salt