Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom Potatis- och lök-chilla, stekta potatis- och lökbitar, med färsk koriander Potatis- och lök-chilla Panta bhat serverad med yoghurt, toppad med grön chili och senapsolja Panta bhat med yoghurt Taiyaki med apelsinskal, fylld med söt rödbönspasta Taiyaki med apelsinskal Bicol Express kryddstark variant, med färsk chili och kokosmjölk Bicol express Gnocchi med bolognesesås serverad på tallrik Gnocchi med bolognesesås Fylld pitasmörgås med grillad kyckling och färska grönsaker Fylld pitasmörgås Jianbing kinesisk pannkaka serverad Jianbing Våffelskål fylld med färsk frukt Fruktig Våffelskål Sötsur sås med mango och lime serverad Sötsur sås med mango och lime Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin serverad Blåbärs- och balsamvinägersås med rödvin Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom Potatis- och lök-chilla, stekta potatis- och lökbitar, med färsk koriander Potatis- och lök-chilla Panta bhat serverad med yoghurt, toppad med grön chili och senapsolja Panta bhat med yoghurt Taiyaki med apelsinskal, fylld med söt rödbönspasta Taiyaki med apelsinskal Bicol Express kryddstark variant, med färsk chili och kokosmjölk Bicol express Gnocchi med bolognesesås serverad på tallrik Gnocchi med bolognesesås
Våffelskål fylld med färsk frukt
Krispig våffla dekorerad med färska frukter, vispgrädde och honung

Fruktig Våffelskål

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Detta recept är söndagsfrukostens drottning. Hemligheten ligger i balansen: våfflan är varm och smörig, vispgrädden kall och fet, och frukterna syrliga och saftiga. Denna trippeleffekt gör det oförglömligt. Inte bara en måltid, utan en upplevelse, när honungen långsamt rinner längs de krispiga deg-rutorna.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Våffeljärn
  • Elvisp för grädden
  • Sil
  • Vass kniv för frukten

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Sikta vetemjöl, bakpulver, strösocker, vaniljsocker och salt i en skål.

Tips: Siktning tar inte bara bort klumpar utan för också in luft mellan mjölkornen, vilket gör smetens struktur lättare.
2 ✓

Separera äggen. Blanda gulan med mjölken och det ljumna smälta smöret. Vispa vitorna till hårt skum.

Tips: Äggviteskummet stänger in små luftbubblor i smeten som expanderar av ugnsvärmen, så våfflan blir extra lätt och hög (Fysisk volymökning).
3 ✓

Blanda ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna, vänd sedan försiktigt ner äggviteskummet med stora rörelser.

Tips: Krossa inte skummet med vild omrörning, för då förlorar vi luftbubblorna.
4 ✓

Grädda våfflorna gyllenbruna i hett våffeljärn.

Tips: Sockrets karamellisering ger den fina bruna färgen och den krispiga ytan.
5 ✓

Medan de steks, vispa den kalla grädden med florsockret till hårt skum. Skölj och dela frukten.

Tips: Gräddens fettinnehåll har kristallstruktur när det är kallt, det håller den invispadade luften. Om den är varm smälter fettet och skummet sjunker ihop.
6 ✓

Vid servering, lägg frukten på den varma våfflan, klicka på vispgrädde och ringla över honung.

Tips: Servera genast medan temperaturkontrasten gäller.

Recept FAQ

Varför sjönk vispgrädden ihop?
Grädden kanske inte var tillräckligt kall innan vispning, eller stod för länge på en varm plats.
Kan jag använda fryst frukt?
Helst inte, eftersom den släpper mycket vätska när den tinar, vilket gör våfflan blöt. Om du ändå gör det, låt den rinna av ordentligt.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 2 dl Mjölk
  • 50 g Smör (smält)
  • 2 st Ägg
  • 10 g Bakpulver
  • 50 g Strösocker
  • 10 g Vaniljsocker
  • 1 krm Salt
  • 100 g Jordgubbar
  • 1 st Banan
  • 1 st Kiwi
  • 50 g Blåbär
  • 2 dl Vispgrädde (kall)
  • 30 g Florsocker
  • 20 g Honung