- Varför blev bollen för lös?
- Du tillsatte för mycket vätska. Tillsätt mer malda kex eller kokosflingor för att tjocka till den.
Choklad- och kokosbollar
Denna sötsak utan gräddning växte fram ur den ädla traditionen att 'rädda rester', men har idag blivit en egen klassiker. Den bygger på att torra kexsmulor rehydreras med vätska (mjölk, sylt, arom): kexens stärkelse sväller och fungerar som bindemedel, vilket håller ihop bollen utan gräddning. Enkelt, men balansen mellan texturer (krispig kokos vs mjuk insida) ger upplevelsen.
Ingredienser
500
g
Malda kex (t.ex. Marie)
150
g
Florsocker
4
msk
Kakaopulver (osötat)
2
dl
Mjölk (eller körsbärsspad)
100
g
Smör (smält)
1
tsk
Romarom
100
g
Kokosflingor
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Stor blandningsskål: För bekväm knådning.
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Instruktioner
1
✓
Blanda de torra ingredienserna: kexsmulor, florsocker, kakaopulver.
Tips: Det är värt att sikta kakaon eftersom den tenderar att klumpa sig.
2
✓
Häll i det smälta smöret, romaromen och hälften av vätskan (mjölk/körsbärsspad).
Tips: Smöret ger 'munkänslan' och stadgan när det stelnar.
3
✓
Börja knåda och tillsätt resten av vätskan gradvis tills du får en formbar men inte kladdig massa.
Tips: Kexens uppsugningsförmåga varierar, därför måste vätskan doseras försiktigt.
4
✓
Forma bollar med fuktiga händer och rulla dem sedan i kokosflingor.
Tips: Vattnet hjälper till att massan inte fastnar på händerna, och kokosen fäster också bättre på den fuktiga ytan.
5
✓
Ställ i kylen i 1 timme före servering.
Tips: Under kylningen hårdnar smöret igen och smakerna mognar.
Recept FAQ
Ingredienser
- 500 g Malda kex (t.ex. Marie)
- 150 g Florsocker
- 4 msk Kakaopulver (osötat)
- 2 dl Mjölk (eller körsbärsspad)
- 100 g Smör (smält)
- 1 tsk Romarom
- 100 g Kokosflingor