Choklad- och kokosbollar

Denna sötsak utan gräddning växte fram ur den ädla traditionen att 'rädda rester', men har idag blivit en egen klassiker. Den bygger på att torra kexsmulor rehydreras med vätska (mjölk, sylt, arom): kexens stärkelse sväller och fungerar som bindemedel, vilket håller ihop bollen utan gräddning. Enkelt, men balansen mellan texturer (krispig kokos vs mjuk insida) ger upplevelsen.
🕒 Förberedelse 20 min
Total tid 20 min
🍽️ Portioner 20 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kök Ungersk Retro

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor blandningsskål: För bekväm knådning.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Blanda de torra ingredienserna: kexsmulor, florsocker, kakaopulver.

Tips: Det är värt att sikta kakaon eftersom den tenderar att klumpa sig.
2

Häll i det smälta smöret, romaromen och hälften av vätskan (mjölk/körsbärsspad).

Tips: Smöret ger 'munkänslan' och stadgan när det stelnar.
3

Börja knåda och tillsätt resten av vätskan gradvis tills du får en formbar men inte kladdig massa.

Tips: Kexens uppsugningsförmåga varierar, därför måste vätskan doseras försiktigt.
4

Forma bollar med fuktiga händer och rulla dem sedan i kokosflingor.

Tips: Vattnet hjälper till att massan inte fastnar på händerna, och kokosen fäster också bättre på den fuktiga ytan.
5

Ställ i kylen i 1 timme före servering.

Tips: Under kylningen hårdnar smöret igen och smakerna mognar.

Recept FAQ

Varför blev bollen för lös?
Du tillsatte för mycket vätska. Tillsätt mer malda kex eller kokosflingor för att tjocka till den.

Ingredienser

  • 500 g Malda kex (t.ex. Marie)
  • 150 g Florsocker
  • 4 msk Kakaopulver (osötat)
  • 2 dl Mjölk (eller körsbärsspad)
  • 100 g Smör (smält)
  • 1 tsk Romarom
  • 100 g Kokosflingor