Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd Fårikål med kokt potatis, serverad med rikt lammkött och kål Fårikål med kokt potatis Farro med tomat och färska örter serverad Farro med tomat och färska örter Kokos- och limekefir i glas, ljus krämig färg, dekorerad med limeskal Probiotisk kokos- och limekefir Bagel med gurka och färskost, garnerad med färsk dill Bagel med gurka Tacos Carne Asada med grillat nötkött, koriander och guacamole Tacos Carne Asada Panta bhat med koriander och kryddig olja i en skål Panta bhat med koriander Flädercider i mugg Flädercider Empanadas med aubergin och parmesan gräddade gyllenbruna Empanadas med aubergin och parmesan Gyllenbrun empanada med nötfärs och oliver Empanadas med nötfärs och oliver Empanadas med rökt fläskkarré i gyllenbrun deg Empanadas med rökt fläskkarré Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander Aloo gobi med chili Kebab med vitlök serverad med färskt pitabröd och citronsaft Kebab med vitlök Quinoasallad med apelsin Quinoasallad med apelsin Nygräddade citron- och basilikacupcakes Citron- och basilikacupcakes Carbonnade flamande belgisk ölgryta serverad Carbonnade flamande (Belgisk öl- och köttgryta) Potatisfylld momo, ångad och serverad Momo med potatis Coconut Almond Ice Cream serverad Coconut Almond Ice Cream Pannkakor med rökt makrill nygräddade Pannkakor med rökt makrill Focaccia med vindruvor och rosmarin serverad Focaccia med vindruvor och rosmarin Kycklingbröst på grönsaksbädd serverat med färsk citron Kycklingbröst på grönsaksbädd Fårikål med kokt potatis, serverad med rikt lammkött och kål Fårikål med kokt potatis Farro med tomat och färska örter serverad Farro med tomat och färska örter Kokos- och limekefir i glas, ljus krämig färg, dekorerad med limeskal Probiotisk kokos- och limekefir Bagel med gurka och färskost, garnerad med färsk dill Bagel med gurka Tacos Carne Asada med grillat nötkött, koriander och guacamole Tacos Carne Asada Panta bhat med koriander och kryddig olja i en skål Panta bhat med koriander Flädercider i mugg Flädercider Empanadas med aubergin och parmesan gräddade gyllenbruna Empanadas med aubergin och parmesan Gyllenbrun empanada med nötfärs och oliver Empanadas med nötfärs och oliver Empanadas med rökt fläskkarré i gyllenbrun deg Empanadas med rökt fläskkarré
Aloo gobi med chili, serverad med färsk koriander
Indisk Aloo gobi med chili och koriander

Aloo gobi med chili

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Aloo Gobi (potatis och blomkål) är stjärnan i det indiska vegetariska köket. Detta är en 'torr curry', vilket innebär att grönsakerna inte simmar i sås, utan ångsteks tillsammans med kryddorna. Målet är att blomkålen ska förbli krispig och inte bli mosig.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna med lock

Instruktioner

1 ✓

Skär potatisen i tärningar, blomkålen i buketter. Försök att skära dem i samma storlek.

Tips: Samma storlek garanterar jämn tillagning.
2 ✓

Hetta upp oljan, släng i spiskummin. När det doftar, tillsätt finhackad ingefära, vitlök och chili.

Tips: Att fräsa kryddorna (blooming) aktiverar de eteriska oljorna.
3 ✓

Tillsätt potatis, gurkmeja, salt. Stek i 2-3 minuter, täck sedan över och ånga på svag värme i 10 minuter.

Tips: Potatisen behöver mer tid, därför lägger vi i den först.
4 ✓

Tillsätt blomkålen, rör om försiktigt. Om det är väldigt torrt, tillsätt 1-2 skedar vatten, men inte mer! Täck över och ånga mjukt (ca 10-15 minuter).

Tips: Ångan som bildas under locket räcker för att det ska mjukna. Om du har i mycket vatten blir det kokta grönsaker, inte stekta.
5 ✓

Strö över färsk koriander före servering.

Recept FAQ

Varför gick blomkålen sönder?
Du rörde om för mycket, eller tillsatte för mycket vatten. Denna rätt ska hellre skakas, och låta ångan göra jobbet.

Ingredienser

  • 500 g Potatis
  • 300 g Blomkål
  • 3 klyftor Vitlök
  • 2 cm Färsk ingefära
  • 1 st Grön chili
  • 1 tsk Spiskummin (hel eller malen)
  • 1 tsk Gurkmeja
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 tsk Salt
  • 3 msk Olja