Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bolinho de chuva com chocolate, chokladmunk rullad i kanel och socker
Varma brasilianska munkar fyllda med smält choklad och pudrade med kanelsocker.

Bolinho de chuva med choklad

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
'Bolinho de Chuva' (Regndroppskaka) är brasilianska mormödrars hemliga vapen för dystra eftermiddagar. Namnet kommer från att formen påminner om regndroppar när degen droppas ner i oljan. Denna chokladvariant är en modern uppfinning: smältande choklad i mitten av den heta, mjuka degen är definitionen av lycka.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Brasilianskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup kastrull för fritering
  • Två matskedar för formning
  • Pappershandduk

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Vispa äggen med socker och salt, blanda sedan i mjölken och gräddfilen.

Tips: Att vispa ägg och socker hjälper till att få in luft i degen, men här gör bakpulvret det mesta av jobbet.
2 ✓

Sikta ner mjölet blandat med bakpulver och blanda till en klumpfri smet. Du ska få en tjock smet som liknar klimpdeg.

Tips: Blanda inte för länge efter att du tillsatt mjölet, för då stärks glutentrådarna och munken blir seg istället för mör.
3 ✓

Rör ner de hackade chokladbitarna.

Tips: Det är bra att vända chokladen i lite mjöl innan du lägger den i degen, så sjunker den inte till botten.
4 ✓

Hetta upp oljan till medelvärme (ca 160-170°C). Använd två skedar för att klicka ner små bollar i oljan.

Tips: Med den ena skeden tar du upp smeten, med den andra puttar du av den. Den oregelbundna formen ger dess rustika charm och krispiga kanter.
5 ✓

Stek dem gyllenbruna (3-4 minuter), vänd under tiden så att de steks jämnt.

Tips: Bakpulvret utvecklar gas (CO2) av värmen, vilket blåser upp degen medan den yttre skorpan stelnar.
6 ✓

Ta upp på hushållspapper och rulla dem sedan i kanelsocker medan de fortfarande är varma.

Tips: Sockret fastnar bara på den varma, oljiga ytan, vänta inte med det!

Recept FAQ

Varför blev mitten rå?
Oljan var för het. Utsidan brändes innan värmen nådde mitten. Stek på lägre värme, tålmodigt.
Varför sög den åt sig olja?
Oljan var för kall. Degen fick ingen chock (skorpbildning), utan betedde sig som en svamp.

Ingredienser

  • 250 g vetemjöl
  • 100 g strösocker
  • 2 st ägg
  • 1 dl helmjölk
  • 50 g gräddfil
  • 1 msk bakpulver
  • 100 g mörk choklad (hackad)
  • 1 nypa salt
  • 5 dl olja till fritering
  • 50 g strösocker att rulla i
  • 1 tsk malen kanel