Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Färska mozzarellabollar med basilika och tomat
Mozzarella serverad med tomat och basilika

Mozzarella: Det italienska kökets vita guld – användning, fördelar och näring

Ingredienser Mejeriprodukter och ägg

Beskrivning

Mozzarella är en av den italienska gastronomins mest kända och älskade råvaror. Dess karaktäristiska mjuka, fuktiga och lätt salta smakprofil gör den populär över hela världen. Den passar särskilt bra i sallader, på pizza och i pastarätter, men är också ett perfekt val i sig självt på kallskurna fat.

Ursprungligen tillverkades mozzarella av buffelmjölk, en variant som idag kallas ”mozzarella di bufala”. I butikshyllorna hittar vi dock oftast varianten gjord på komjölk. Denna färskost är en mjukost med kort lagringstid, som formas av ostmassa som sträckts i hett vatten, vilket ger den dess typiska trådiga struktur.

Typer av mozzarella

  • Färsk mozzarella – förvaras i lag eller vassle, lätt salt och krämig.
  • Torrare variant (pizzamozzarella) – smälter bättre, idealisk för ugnsbakning.
  • Mozzarella di bufala – mer intensiv smak, en premiumprodukt av buffelmjölk.
  • Light mozzarella – med reducerad fetthalt för fettsnål kost.

Användningsområden

Mozzarella är enastående mångsidig: i en klassisk capresesallad med tomat och basilika, smält på pizza, i pasta eller till och med panerad och friterad. Den förekommer ofta tillsammans med grillade grönsaker, kyckling och i smörgåsar.

Tack vare sin fräschör och neutrala smak går den utmärkt att kombinera med kryddigare och mer karaktärsfulla ingredienser. Dessutom gör det höga proteininnehållet den populär bland idrottare och de som följer en diet.

Näringssammansättning och fördelar

Mozzarella är en utmärkt källa till protein och kalcium. Den innehåller även B12-vitamin, A-vitamin, fosfor och zink. På grund av sitt måttliga fettinnehåll kan den med måtta ingå i en hälsosam kost.

100 gram mozzarella innehåller i snitt 280–300 kcal, så portionsstorleken bör beaktas, särskilt vid diet. Däremot innehåller den inga kolhydrater, vilket gör att den passar utmärkt i lågkolhydratskoster.

Om du väljer en färsk mozzarella av hög kvalitet kan du inte bara laga läckra måltider, utan också stötta kroppen med näringsrika rätter.

Recept med denna ingrediens

Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Huvudrätter

Elarji med sulguniost
Knafeh Khishneh, serverad med ost och rosenvattensirap Bakverk och desserter

Knafeh Khishneh
Elarji med chili, georgisk majsgröt med ost, kokad trådig Huvudrätter

Elarji med chili
Acarajé med ost, frasig brasiliansk rätt med ostkräm Bakverk och desserter

Acarajé med ost
Parmigiana med rostad blomkål, varvad med aubergine, tomatsås och smält ost Huvudrätter

Parmigiana med rostad blomkål
Glutenfri parmigiana med stekt aubergine, tomatsås och smält ost Huvudrätter

Glutenfri Parmigiana