Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Tomatsalsa med koriander serverad
Enkelt och fräscht salsarecept med koriander

Tomatsalsa med koriander

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Pico de Gallo, eller 'tuppens näbb', är en oumbärlig prydnad på mexikanska bord. Detta är inte en kokt sås, utan en rå 'sallad' där fräschören regerar. Tomatens sötma, lökens hetta, limens syra och korianderns örtiga arom bildar en perfekt kvartett. Hemligheten ligger i att låta ingredienserna 'prata' med varandra i skålen en stund före servering.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kök Mexikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass kockkniv (för att inte mosa tomaten)
  • Skärbräda
  • Blandskål

Instruktioner

1 ✓

Förberedelse: skär tomaterna i små tärningar. Om de är mycket saftiga, ta bort kärnhuset så att det inte gör salsan blöt.

Tips: Använd en tandad kniv till tomaten om din vanliga kniv inte är tillräckligt vass, så mosar du inte köttet.
2 ✓

Hackning: finhacka rödlöken, vitlöken, chilin och koriandern.

Tips: Ju finare lök och chili är hackade, desto bättre fördelas smaken, och ingen råkar bita i en stor bit stark chili.
3 ✓

Marinering: lägg löken och chilin i en skål, pressa över limejuicen och strö över saltet. Låt stå i 5 minuter.

Tips: Detta är 'tricket': syran och saltet tar bort lökens råa, skarpa styrka och mildrar smaken (macerering).
4 ✓

Blandning: tillsätt tomaterna, koriandern och olivoljan till lökblandningen. Blanda försiktigt.

Tips: Olivolja är inte traditionellt, men hjälper till att bära smakerna och ger salladen lite glans.
5 ✓

Vila: ställ i kylen i minst 20 minuter så att smakerna hinner sätta sig.

Tips: Kylan hjälper till att bevara grönsakernas krispighet.

Recept FAQ

Varför blev salsan vattnig?
Saltet drar ut vätska ur grönsakerna. Det är naturligt! Häll av vätskan före servering, eller doppa upp den med tortilla – det är den godaste delen.
Jag gillar inte koriander, vad kan jag ersätta den med?
Många upplever att det smakar tvål (genetik). Använd persilja istället, även om smakkaraktären blir annorlunda.

Ingredienser

  • 4 st Mogna, fasta tomater
  • 15 g Färsk koriander
  • 1 st Rödlök
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 st Grön chili (t.ex. Jalapeño)
  • 1 st Saften av 1 lime
  • 1 tsk Salt
  • 1 msk Extra jungfruolja