Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Roti Jala med sötad kondenserad mjölk, serverad med rik, söt deg och kondenserad mjölk
Konstfulla malaysiska nätbröd serverade med söt dip

Roti Jala med sötad kondenserad mjölk

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Roti Jala, eller 'nätbröd', är en av Malaysias mest spektakulära pannkakor. Den spetsliknande strukturen är inte bara vacker, utan också funktionell: tack vare de många hålen och ytan blir degen färdiggräddad på ett ögonblick, och suger senare åt sig dippsåserna fantastiskt bra – i det här fallet den söta, krämiga kondenserade mjölken.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Asiatisk (Malaysisk)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Roti Jala-form (eller en PET-flaskkork med hål i, eller spritspåse med litet hål)
  • Non-stick stekpanna
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, stärkelse, salt och gurkmeja i en skål.

Tips: Stärkelsen 'kortar' glutentrådarna, så att pannkakan förblir mjuk och inte blir seg.
2 ✓

Tillsätt äggen, kokosmjölken och vattnet. Vispa slätt med en visp och sila sedan.

Tips: Silningen är kritisk! En enda liten mjölklump kan täppa till formens hål och förstöra nätet.
3 ✓

Smeten ska vara tunnare än vanlig pannkakssmet – som grädde.

Tips: Viskositeten (hur trögflytande den är) avgör hur snabbt smeten rinner ut: om den är för tjock blir nätet trasigt.
4 ✓

Hetta upp en stekpanna, smörj den tunt med olja. Fyll formen med smet och ringla ett nät i pannan med cirkelrörelser.

Tips: Du måste arbeta snabbt, för de tunna degstrimmorna blir klara på några sekunder.
5 ✓

Grädda i 1-2 minuter tills undersidan stelnar. Du behöver inte vända den! Vik ihop till en triangel eller rulla ihop.

Tips: Eftersom den är så tunn går ångan igenom toppen också, så när undersidan är klar är toppen också tillagad.
6 ✓

Servera varm, doppa i kondenserad mjölk.

Tips: Kontrasten mellan den salta kokosdegen och den mäktiga söta mjölken ger upplevelsen.

Recept FAQ

Varför går degen sönder i pannan?
Smeten är för tjock eller pannan inte tillräckligt varm. Späd med lite vatten!
Jag har ingen tapiokastärkelse.
Använd majsstärkelse istället, målet är detsamma: att göra degen mjukare.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 1 dl Vatten (plus det som behövs för konsistensen)
  • 2 st Ägg
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 msk Tapiokastärkelse (eller majsstärkelse)
  • 1 nypa Gurkmeja (för den fina gula färgen, valfritt)
  • 100 g Kondenserad mjölk (till servering)
  • 1 msk Olja till stekning