Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom Potatis- och lök-chilla, stekta potatis- och lökbitar, med färsk koriander Potatis- och lök-chilla Panta bhat serverad med yoghurt, toppad med grön chili och senapsolja Panta bhat med yoghurt Taiyaki med apelsinskal, fylld med söt rödbönspasta Taiyaki med apelsinskal Bicol Express kryddstark variant, med färsk chili och kokosmjölk Bicol express Gnocchi med bolognesesås serverad på tallrik Gnocchi med bolognesesås Okowa med vilda grönsaker, serverad med färsk koriander Okowa med vilda grönsaker (Sansai Okowa) Rava Dhokla en skål med ångad rätt garnerad med kryddig sås och koriander Rava dhokla Sötpotatispakora krispig och kryddig servering Sötpotatispakora Pane di Altamura italienskt DOP-certifierat bröd nybakat Pane di Altamura Tomatchutney med rökt vitlök serverad Tomatchutney med rökt vitlök Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom Potatis- och lök-chilla, stekta potatis- och lökbitar, med färsk koriander Potatis- och lök-chilla Panta bhat serverad med yoghurt, toppad med grön chili och senapsolja Panta bhat med yoghurt Taiyaki med apelsinskal, fylld med söt rödbönspasta Taiyaki med apelsinskal Bicol Express kryddstark variant, med färsk chili och kokosmjölk Bicol express Gnocchi med bolognesesås serverad på tallrik Gnocchi med bolognesesås Okowa med vilda grönsaker, serverad med färsk koriander Okowa med vilda grönsaker (Sansai Okowa) Rava Dhokla en skål med ångad rätt garnerad med kryddig sås och koriander Rava dhokla Sötpotatispakora krispig och kryddig servering Sötpotatispakora Pane di Altamura italienskt DOP-certifierat bröd nybakat Pane di Altamura Tomatchutney med rökt vitlök serverad Tomatchutney med rökt vitlök
Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander
Koreansk Hotteok med sötpotatis, färsk koriander

Hotteok med sötpotatis

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hotteok är en vinterfavorit på Koreas gator: en jäst pannkaka som steks platt i olja och som exploderar av het, rinnande sockersirap inuti. Denna version blandar sötpotatis i degen, vilket inte bara ger en vacker gyllene färg, utan också extra mjukhet och naturlig sötma, så degen torkar inte ut på flera dagar.
🕒 Förberedelse 1 tim
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 1 tim 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Koreansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Potatispress eller spade för att platta till

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Deg: Blanda mjöl, jäst, socker, salt. Tillsätt den svalnade, pressade sötpotatisen och vattnet. Knåda till en kladdig men enhetlig deg. Om den är för hård, tillsätt vatten.

Tips: Sötpotatisens fibrer håller degen mjuk.
2 ✓

Jäsning: Täck över och låt jäsa i 1 timme tills den dubblats. Blanda under tiden ingredienserna till fyllningen.

3 ✓

Formning: Olja in händerna (degen kladdar!). Ta en näve deg, platta ut den i handflatan, lägg en sked sockerfyllning i mitten. Vik upp kanterna och nyp ihop för att stänga bollen.

Tips: Oljiga händer är avgörande, det är svårt att arbeta med mjöl med denna deg.
4 ✓

Stekning: Häll olja i stekpannan. Lägg i bollen (med skarven nedåt). Stek i 1 minut, vänd sedan och platta till den hårt med en stekspade till en rundel. Stek gyllenbrun på båda sidor.

Tips: Var försiktig när du plattar till så att degen inte spricker. Det inre sockret smälter och blir till sirap.

Recept FAQ

Fyllningen rann ut!
Du kavlade mitten för tunt eller fyllde för mycket. Nyp ihop degen hårt vid förslutningen!

Ingredienser

  • 200 g Sötpotatis (kokt, pressad)
  • 300 g Vetemjöl (helst specialvetemjöl för elasticitet)
  • 7 g Torrjäst
  • 2 msk Socker
  • 1.5 dl Ljummet vatten (beroende på potatisens fuktighet)
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Olja
  • 100 g Farinsocker
  • 1 tsk Malen kanel
  • 2 msk Hackade valnötter eller hasselnötter