Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Æbleskiver med lönnsirap, färska bakverk, gyllenbruna, serverade med lönnsirap
Luftiga æbleskiver serverade varma med en söt touch av lönnsirap.

Æbleskiver med lönnsirap

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Æbleskiver är Danmarks ikoniska bollpannkakor. Även om namnet betyder 'äppelskivor' innehåller moderna versioner sällan äpple. De tillagas i en speciell panna med halvklotsformade fördjupningar. Smetens konsistens är en blandning av pannkaka och munk: krispig yta utanpå och lätt, luftigt inre som åstadkoms av vispad äggvita.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Kök Dansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Æbleskiver-panna (eller munkpanna)
  • Sticknål eller grillspett (för vändning)
  • Två blandningsskålar (för äggvita och gula)
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Separera äggen. Vispa vitan till hårt skum med en nypa salt.

Tips: Äggvitan för in luft i smeten mekaniskt, vilket gör den 'suffléliknande'.
2 ✓

Vispa gulan slät med mjölk, smör och socker, vänd sedan ner mjölet blandat med bakpulver. Överarbeta inte!

Tips: Om du vispar för mycket aktiveras glutenet och smeten blir gummiaktig. Den ska bara precis gå ihop.
3 ✓

Vänd försiktigt ner äggviteskummet i smeten med stora rörelser.

Tips: Var försiktig så att skummet inte sjunker ihop, för då blir bollarna platta.
4 ✓

Hetta upp Æbleskiver-pannan på medelvärme. Lägg lite smör i varje fördjupning. Fyll dem till 3/4 med smet.

Tips: Om du fyller dem helt rinner det över när de börjar jäsa.
5 ✓

När kanten börjar stelna (ca 2 minuter), vrid dem 90 grader med en pinne. Grädda vidare och vänd sedan helt så att du får en boll.

Tips: Stegvis vändning gör att den flytande smeten fyller ut bollformen.
6 ✓

Grädda gyllenbruna på alla sidor och servera heta med lönnsirap.

Tips: Lönnsirapens karamellsmak passar utmärkt till den smöriga degen.

Recept FAQ

Jag har ingen specialpanna, vad ska jag göra?
Tyvärr är formen poängen. Utan den kan du göra amerikanska pannkakor av smeten, smaken blir densamma men upplevelsen inte.
Mitten blev rå.
Pannan var för varm, så utsidan brändes innan värmen nådde mitten. Sänk värmen!

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 2 st Ägg (separerade)
  • 2,5 dl Mjölk (eller kärnmjölk)
  • 2 msk Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 0.5 tsk Bikarbonat
  • 1 nypa Salt
  • 3 msk Smält smör (plus till stekning)
  • 1 dl Lönnsirap (till servering)