Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom Potatis- och lök-chilla, stekta potatis- och lökbitar, med färsk koriander Potatis- och lök-chilla Panta bhat serverad med yoghurt, toppad med grön chili och senapsolja Panta bhat med yoghurt Taiyaki med apelsinskal, fylld med söt rödbönspasta Taiyaki med apelsinskal Bicol Express kryddstark variant, med färsk chili och kokosmjölk Bicol express Gnocchi med bolognesesås serverad på tallrik Gnocchi med bolognesesås Okowa med vilda grönsaker, serverad med färsk koriander Okowa med vilda grönsaker (Sansai Okowa) Rava Dhokla en skål med ångad rätt garnerad med kryddig sås och koriander Rava dhokla Sötpotatispakora krispig och kryddig servering Sötpotatispakora Pane di Altamura italienskt DOP-certifierat bröd nybakat Pane di Altamura Tomatchutney med rökt vitlök serverad Tomatchutney med rökt vitlök Fyllda churros med gyllenbrun, krispig utsida serverad med chokladkräm Fyllda churros Hotteok med sötpotatis serverad, dekorerad med färsk koriander Hotteok med sötpotatis Kolokithokeftedes i vegansk variant, grönsaksbiffar med färska kryddor Veganska Kolokithokeftedes Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt Jambalaya med tomat Quiche med broccoli och parmesan nyss gräddad Quiche med broccoli och parmesan Takuan med kimchi, koreansk rätt, kombination av sur rättika och kryddig kimchi med färsk koriander Takuan med kimchi BBQ fläskkarré serverad med färsk sallad och grillade grönsaker BBQ fläskkarré Glutenfri galaktoboureko i ugnsform Glutenfri Galaktoboureko Skivad stollen med vaniljkräm, strösslad med florsocker Stollen med vaniljkräm Serverade macarons med kanel och rom Macarons med kanel och rom Potatis- och lök-chilla, stekta potatis- och lökbitar, med färsk koriander Potatis- och lök-chilla Panta bhat serverad med yoghurt, toppad med grön chili och senapsolja Panta bhat med yoghurt Taiyaki med apelsinskal, fylld med söt rödbönspasta Taiyaki med apelsinskal Bicol Express kryddstark variant, med färsk chili och kokosmjölk Bicol express Gnocchi med bolognesesås serverad på tallrik Gnocchi med bolognesesås Okowa med vilda grönsaker, serverad med färsk koriander Okowa med vilda grönsaker (Sansai Okowa) Rava Dhokla en skål med ångad rätt garnerad med kryddig sås och koriander Rava dhokla Sötpotatispakora krispig och kryddig servering Sötpotatispakora Pane di Altamura italienskt DOP-certifierat bröd nybakat Pane di Altamura Tomatchutney med rökt vitlök serverad Tomatchutney med rökt vitlök
Jambalaya med tomat, kyckling och korv, risrätt
Saftig tomatbaserad jambalaya med bitar av kyckling och korv.

Jambalaya med tomat

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Tillbehör
'Creole Jambalaya', även känd som 'röd jambalaya', kommer från New Orleans. Tillsatsen av tomat skiljer den från cajun-versionen från landsbygden, vilket var ett försök att imitera spansk paella genom att färga rätten med tomat istället för saffran. Denna rätt är saftigare, med en något syrligare karaktär där tomatens sötma balanserar hettan från cayennepeppar och kryddor. En riktig söndagslunch för familjen som kanske är ännu godare uppvärmd dagen efter.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 820 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor, djup stekpanna eller kastrull med lock.
  • Vass kniv och skärbräda.
  • Träsked för omrörning.

Allergiinformation

⚠️ Selleri

Instruktioner

1 ✓

Tärna kycklinglåren, skiva korven. Hacka grönsakerna (lök, paprika, selleri) i små tärningar, skär tomaterna i större bitar.

Tips: Det kan vara bra att skålla och skala tomaterna om skalet stör i maten.
2 ✓

Hetta upp oljan på medelvärme och stek korven tills den släpper fettet. Tillsätt kycklingen och stek tills den vitnar och får lite färg.

Tips: Den behöver inte bli helt genomstekt, det viktiga är att frigöra smakämnen genom bryning (Maillardreaktion).
3 ✓

Lägg lök, paprika och selleri ovanpå köttet. Fräs tillsammans i 4-5 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.

Tips: Lökens vatteninnehåll löser upp de goda stekresterna som fastnat i botten (deglacering).
4 ✓

Rör i pressad vitlök och alla kryddor. Fräs i en halv minut tills det börjar dofta.

Tips: Var försiktig, vitlök och paprika bränns lätt och blir bittra, så fräs bara en kort stund.
5 ✓

Tillsätt tomater, ris och buljong. Rör om ordentligt så att riset fördelas jämnt.

Tips: På grund av tomatens syra kan det ta lite längre tid för riset att mjukna, så ha tålamod.
6 ✓

Koka upp, sänk sedan värmen. Lägg på locket och sjud försiktigt i 20-25 minuter.

Tips: Den låga temperaturen säkerställer att riset blir mjukt även inuti innan vätskan avdunstar.
7 ✓

Stäng av värmen och låt vila under lock i 10 minuter. Fluffa upp före servering.

Tips: Under vilan jämnas värmen ut i grytan och riset får perfekt konsistens.

Recept FAQ

Kan jag använda konserverade tomater?
Ja, på vintern är det till och med bättre! En burk krossade tomater av bra kvalitet ger intensivare smak än bleka grönsaker från butiken.
Det blev för surt av tomaterna. Vad gör jag?
En nypa socker eller lite bikarbonat neutraliserar överflödig syra.
Kan det frysas in?
Ja, det går utmärkt att frysa. Ånga igenom med lite vatten efter upptining.

Ingredienser

  • 300 g Kycklinglårfilé
  • 150 g Rökt korv
  • 250 g Långkornigt ris
  • 1 st Gul lök
  • 1 st Grön paprika
  • 2 stjälkar Blekselleri
  • 2 klyftor Vitlök
  • 4 st Mogna tomater (eller 1 burk krossade tomater)
  • 1 tsk Chilipulver
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 0.5 tsk Torkad timjan
  • 0.5 tsk Torkad oregano
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 2 msk Olivolja
  • 5 dl Kycklingbuljong