Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Rysk blini med kaviar serverad
Blini på bovetemjöl med gräddfil och laxcaviar, festmåltid

Rysk blini med kaviar

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Förrätter
Blinins själ är bovetemjöl och jäst. Bovete (som botaniskt sett inte är ett spannmål utan en ört) ger den där karaktäristiska, jordiga, nötiga smaken som harmonierar perfekt med salt kaviar och syrlig gräddfil. Jäsningen med jäst ser till att strukturen blir svampig, vilket lätt bär upp lyxiga pålägg.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Östeuropeisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Jässkål
  • Stekpanna
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Lös upp jästen i den ljumna mjölken.

Tips: Vänta tills det skummar.
2 ✓

Blanda mjölsorterna med salt, tillsätt äggula, smör och jästmjölken. Låt jäsa i 30 minuter.

Tips: Spara vitan.
3 ✓

Precis innan gräddning, vispa äggvitan till skum och vänd försiktigt ner i den jästa smeten.

Tips: Skummet för in extra luft i systemet, så det blir fjäderlätt (luftning).
4 ✓

Stek små plättar i smör.

Tips: Liten storlek (munsbit) är elegantare.
5 ✓

Servera med en klick gräddfil, kaviar ovanpå och lite dill.

Tips: Kallt pålägg på varm blini är det rätta.

Recept FAQ

Varför smakar smeten beskt?
Bovetemjöl har en naturligt besk smak, men om den är för stark kan du blanda i mer vetemjöl.

Ingredienser

  • 100 g Bovetemjöl
  • 100 g Vetemjöl
  • 2.5 dl Ljummen mjölk
  • 2 st Ägg (separerade)
  • 5 g Torrjäst
  • 0.5 tsk Salt
  • 30 g Smör (smält)
  • 150 g Gräddfil
  • 50 g Kaviar (lax eller öring)
  • 1 knippe Färsk dill
  • 1 st Citron