Apelsin- och chilisås

Denna 'glaze-typ' sås tackar stärkelsen för sin blanka, tjocka konsistens som fäster perfekt på kött eller grönsaker. Apelsinens fräschör, honungens sötma och chilins hetta skapar en klassisk asiatisk smakharmoni (sweet & sour & spicy).
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 7 min
Total tid 17 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 18 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instruktioner

1

Blanda apelsinjuice, vinäger, soja, honung och kryddor i kastrullen.

Tips: Blanda basen kall.
2

Koka upp och sänk sedan värmen.

Tips: Värmen löser ut smaken från ingefära och vitlök.
3

Blanda ut stärkelsen med det kalla vattnet tills det är klumpfritt.

Tips: Detta kallas redning.
4

Häll i såsen under ständig omrörning och koka i 1-2 minuter tills den tjocknar och blir genomskinlig.

Tips: Stärkelsen sväller av värmen och gör vätskan tjock [gelatinisering].

Recept FAQ

Stärkelsen klumpade sig, vad gör jag?
Stärkelse måste alltid blandas ut i kall vätska innan den tillsätts i varm sås. Om den redan är klimpig, sila den genom en sil.

Ingredienser

  • 1,5 dl Färsk apelsinjuice
  • 1 tsk Apelsinskal (rivet)
  • 1 tsk Chiliflingor
  • 40 g Honung
  • 2 msk Risvinäger
  • 0,5 dl Sojasås
  • 2 st Vitlöksklyftor (pressade)
  • 10 g Ingerfära (riven)
  • 5 g Majsstärkelse
  • 0,5 dl Kallt vatten