Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Aşure med russin serverad, rik mannagrynsdessert med russin och valnötter
Söt och fyllig aşure berikad med mjuka russin och en aning rosenvatten.

Aşure med russin

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Aşure (Noas pudding) är en av världens äldsta desserter. Enligt legenden gjordes den på Noas ark av resterna av säd, frukt och frön. Det är en rik, grötliknande sötsak som tjocknar naturligt av spannmålens stärkelse. Under kylning 'binder' stärkelsen sig igen (retrogradation), vilket ger en geléartad puddingkonsistens.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kök Turkisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor gryta

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Koka mannagrynen mjuka i mjölken (eller vattnet) under ständig omrörning.

Tips: Mannagryn sjunker snabbt till botten och bränns, lämna den inte ensam!
2 ✓

Tillsätt socker, de blötlagda russinen och apelsinskalet. Koka i ytterligare 10 minuter.

Tips: Russinen rehydreras och sväller i vätskan.
3 ✓

Ta av från värmen, rör i rosenvattnet. Häll upp i skålar.

Tips: Rosenvatten är värmekänsligt, doften skulle försvinna vid kokning.
4 ✓

Garnera med valnötter och kanel. Servera kall eller ljummen.

Recept FAQ

Den förblev för tunn, vad ska jag göra?
Aşure verkar alltid tunnare när den är varm. När den svalnar stelnar spannmålsstärkelsen. Om den är tunn dagen efter också, koka in lite majsstärkelse.

Ingredienser

  • 200 g Mannagryn (eller helt vete, förkokt)
  • 150 g Socker
  • 1 l Mjölk (eller vatten, traditionellt)
  • 100 g Russin
  • 50 g Valnötskärnor
  • 1 tsk Rivet apelsinskal
  • 1 tsk Kanel
  • 1 tsk Rosenvatten