- Nudlarna klibbade ihop.
- Du kylde dem inte tillräckligt snabbt. De måste läggas i kallt vatten omedelbart efter kokning!
Hwachae med blåbär
Hwachae är koreanernas fruktbål, men istället för alkohol görs den på frukternas egen saft och honungsvatten (eller kolsyrad dryck). Blåbärens naturliga färgämnen färgar vätskan vackert lila, och risnudlarna ger drycken en överraskande, tuggig textur – lite som bubble tea, fast i en nyttigare version.
Ingredienser
200
g
Blåbär (färska eller frysta)
2
stjälk
Mynta
100
g
Risnudlar (vermicelli eller trådnudlar)
5
st
Is
2
msk
Honung
0.5
st
Citronsaft
500
ml
Vatten (eller soda)
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Kastrull för nudelkokning
- Stor kanna
Instruktioner
1
✓
Koka nudlarna mjuka i hett vatten (ca 3-4 minuter), sila sedan av omedelbart och skölj med iskallt vatten.
Tips: Värmechocken stoppar kokningen och gör stärkelsen elastisk.
2
✓
Mosa hälften av blåbären med en gaffel så att de släpper saft och färg.
Tips: Genom att krossa cellväggarna frigörs mest smak och färg.
3
✓
Blanda vattnet med honung och citronsaft, tillsätt sedan de mosade och de hela blåbären.
Tips: Syran (citron) stabiliserar blåbärens färg och lyfter smaken.
4
✓
Lägg nudlarna i glas, häll på fruktsaften och lägg i is och mynta.
Tips: Myntans eteriska oljor löses ut långsammare men friskare i kall vätska.
Recept FAQ
Ingredienser
- 200 g Blåbär (färska eller frysta)
- 2 stjälk Mynta
- 100 g Risnudlar (vermicelli eller trådnudlar)
- 5 st Is
- 2 msk Honung
- 0.5 st Citronsaft
- 500 ml Vatten (eller soda)