Gözleme med ost och örter Gözleme med ost och örter Färsk börek med köttfärs Börek med köttfärs Svampsoppa med majs serverad Svampsoppa med majs Bao bun med stekt anka och hoisinsås serverad på tallrik Bao bun med stekt anka och hoisinsås Vitlöks- och kanelapelsinsås serverad Vitlöks- och kanelapelsinsås Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Gözleme med ost och örter Gözleme med ost och örter Färsk börek med köttfärs Börek med köttfärs Svampsoppa med majs serverad Svampsoppa med majs Bao bun med stekt anka och hoisinsås serverad på tallrik Bao bun med stekt anka och hoisinsås Vitlöks- och kanelapelsinsås serverad Vitlöks- och kanelapelsinsås Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake
Gözleme med ost och örter
Hemgjord Gözleme fylld med fetaost och färska örter, penslad med smör.

Gözleme med ost och örter

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Tillbehör
Här är 'från grunden'-versionen av Gözleme, där vi knådar degen själva. Det är världens enklaste deg: mjöl, vatten, salt. Ingen jäst, ingen jäsning, bara vila. Den salta osten blandad med färska örter smälter i den varma degkramen och resulterar i en lätt men mättande rätt som passar när som helst på dagen.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Turkisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor skål
  • Kavel
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjölet med saltet. Tillsätt olja och vatten, knåda sedan i 5-8 minuter tills du får en slät, elastisk bulle. Tillsätt lite mjöl om det kladdar.

Tips: Knådningen gör det möjligt att senare kavla den papperstunn utan att den går sönder.
2 ✓

Dela i 4 delar, forma bullar, pensla dem med lite olja, täck med folie och låt vila i 30 minuter.

Tips: Under vilan slappnar glutenstrukturen av (relaxation), så den blir lätt att kavla.
3 ✓

Gör fyllningen: smula osten med det uppvispade ägget och de finhackade örterna.

Tips: Ägget fungerar som bindemedel så att osten inte rinner ut utan förblir krämigt sammanhållen.
4 ✓

Kavla bullarna till papperstunna cirklar (ca 30 cm) på mjölat bakbord. Bred fyllning på hälften, vik över degen, tryck till kanten.

5 ✓

Stek i en het, torr stekpanna 3-4 minuter per sida tills den blir brunfläckig. Pensla med smör efter stekning.

Recept FAQ

Varför drar degen ihop sig vid kavling?
Glutentrådarna är spända. Låt vila övertäckt i 10-15 minuter till, sen blir den mer medgörlig.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 1.8 dl Vatten (ljummet)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 300 g Fetaost eller hårdare keso
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 msk Färsk basilika
  • 1 st Ägg
  • 20 g Smör (för pensling)