- Varför blev det beskt?
- Paprikapulvret brändes. När du tillsätter det, häll genast på vätska eller de fuktiga grönsakerna!
- Kan jag använda Piros Arany (paprikakräm)?
- Ja, men var försiktig för den är salt, så använd mindre salt.
Paprikaris
En av hörnstenarna i det ungerska köket, storslagen i sin enkelhet. Mötet mellan paprikapulver av god kvalitet och en bas av lök och paprika (lecsó-bas) med riset. Får ej förväxlas med rizses hús (ris med kött); här är riset huvudpersonen som suger åt sig det paprikasmakande fettet och grönsakernas sötma. Färgglad, doftande och perfekt till vilket stekt kött som helst.
Ingredienser
300
g
Jasminris (eller "A" ris)
6
dl
Vatten
1
st
Gul lök
2
klyftor
Vitlök
1
st
Paprika (röd)
1
st
Paprika (gul)
2
msk
Olja eller fett
1
tsk
Paprikapulver (sött)
1
tsk
Salt
0.5
tsk
Svartpeppar
10
g
Färsk persilja
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Kastrull med lock
- Skärbräda
- Kniv
- Träslev
Allergiinformation
Inga
Instruktioner
1
✓
Förbered grönsakerna: finhacka löken, skär paprikan i små tärningar.
Tips: Ju mindre löken är, desto krämigare blir basen.
2
✓
Skölj riset, låt rinna av.
Tips: Fuktigt ris ångkokas bättre.
3
✓
Fräs löken i oljan. När den är mjuk, tillsätt paprikatärningarna och den pressade vitlöken, låt fräsa några minuter.
Tips: Paprikans rostade ämnen smaksätter oljan.
4
✓
Dra av från värmen, strö över paprikapulvret och rör om snabbt.
Tips: Paprika är fettlösligt, så det ger ifrån sig sin färg, men är känsligt för värme. [Urlakning av färgämnen].
5
✓
Tillsätt riset, rör om och häll sedan på vattnet. Salta och peppra.
Tips: Riskornen tar åt sig paprikafärgen.
6
✓
Koka upp, sjud sedan under lock på svag värme i 15 minuter.
Tips: Rör inte om!
7
✓
Låt vila i 10 minuter under lock, rör sedan ner persiljan med en gaffel.
Tips: Det blir helt mjukt under vilan.
Recept FAQ
Ingredienser
- 300 g Jasminris (eller "A" ris)
- 6 dl Vatten
- 1 st Gul lök
- 2 klyftor Vitlök
- 1 st Paprika (röd)
- 1 st Paprika (gul)
- 2 msk Olja eller fett
- 1 tsk Paprikapulver (sött)
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 10 g Färsk persilja