Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk
Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat
Ett vackert gyllenbrunt cornbread smaksatt med chili och rosmarin, serverat i gjutjärnspanna.

Kryddigt Cornbread

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Tillbehör
Detta recept är en pikantare variant av majsbröd, där chili och rosmarin möter majsens sötma. Kryddorna ger inte bara smak utan berikar även upplevelsen med sin doft. Att använda en gjutjärnspanna är en traditionell teknik: det tjocka järnet överför värmen snabbt, vilket karamelliserar degen och ger en krispig skorpa medan insidan förblir mjuk.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 9 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Gjutjärnspanna eller tjockbottnad ugnsform
  • Två blandarskålar
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Ställ in den tomma gjutjärnspannan (eller formen) i ugnen med hälften av smöret för att bli riktigt varm.

Tips: Det heta fettet förseglar omedelbart degens yta, vilket ger en krispig skorpa (precis som vid raggmunk).
2 ✓

Blanda vetemjöl, majsmjöl, salt, socker, bakpulver, chiliflakes och rosmarin i en skål.

Tips: Att blanda kryddorna torrt säkerställer att hettan inte koncentreras på ett ställe.
3 ✓

Vispa upp äggen med mjölken, resten av det smälta smöret och den pressade vitlöken i en annan skål.

Tips: Äggulan innehåller lecitin som hjälper till att binda vatten- och fettfaserna (emulgering).
4 ✓

Häll vätskan över mjölblandningen. Blanda med några snabba tag tills mjölet precis blivit fuktigt. Arbeta inte degen slät!

Tips: Lite omrörning bevarar gasbubblorna från bakpulvrets reaktion, vilket gör brödet luftigt.
5 ✓

Ta ut den heta pannan ur ugnen (var försiktig, den är mycket varm!) och häll i smeten. Du ska höra att det fräser!

Tips: Fräsandet indikerar att vattnet snabbt förångas från degens botten, vilket bildar det krispiga lagret.
6 ✓

Grädda i 20-25 minuter tills toppen är gyllenbrun och kanten släpper från pannan.

Tips: Det gula majsmjölet och rostningen ger tillsammans den vackra gyllene färgen (Maillardreaktion).

Recept FAQ

Varför är brödet hårt?
Du har blandat smeten för mycket. Även om majs inte innehåller gluten, gör vetemjölet det – om du blandar för mycket efter att ha tillsatt vätskan blir det segt.
Varför steker man i gjutjärn?
På grund av gjutjärnets värmehållning bildas omedelbart en skorpa på degens botten, vilket är signumet för den klassiska södernstilen.

Ingredienser

  • 150 g Vetemjöl
  • 150 g Majsmjöl (gult)
  • 1 msk Bakpulver
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Socker
  • 2,4 dl Mjölk
  • 80 g Smält smör
  • 2 st Ägg
  • 2 klyfta Vitlök (pressad)
  • 1 tsk Chiliflakes
  • 1 tsk Torkad rosmarin (smulad)