- Varför ska man ha mjölkpulver i?
- Mjölkpulvret reder rätten och ger extra mjölksmak, vilket förkortar koktiden.
Gajar ka halwa med mjölk
Detta recept är en snabbare men lika god version av Gajar ka Halwa. Medan man i det traditionella receptet kokar mjölken i timmar, "fuskar" vi lite här genom att tillsätta mjölkpulver: vi får omedelbart den rika, mjölkiga krämigheten (khoya-effekt) som gör denna sötsak oemotståndlig. Pistaschnötternas gröna färg och morötternas orange gör den också visuellt vacker.
Ingredienser
500
g
Morötter
5
dl
Mjölk
3
msk
Socker
2
msk
Ghee (skirat smör)
4
st
Grön kardemumma
2
msk
Mjölkpulver
1
tsk
Rosenvatten
1
msk
Pistaschnötter (hackade)
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Non-stick stekpanna
- Rivjärn
Allergiinformation
Mjölk
Nötter
Instruktioner
1
✓
Riv morötterna. Krossa kardemummakärnorna i en mortel.
Tips: Doften av nymortlad kardemumma är mycket mer intensiv än färdigmald.
2
✓
Hetta upp ghee i stekpannan och fräs morötterna i 5-6 minuter tills färgen djupnar.
Tips: Det är viktigt att låta morötternas vätska avdunsta så att de inte smakar "kokt".
3
✓
Häll på mjölken, tillsätt socker och kardemumma. Koka på medelvärme tills det mesta av mjölken avdunstat (ca 15-20 minuter).
Tips: Rör om så att det inte bränns vid, eftersom sockrad mjölk lätt gör det.
4
✓
När det knappt finns någon vätska kvar, rör ner mjölkpulvret. Koka i några minuter till tills du får en tjock, krämig massa.
Tips: Mjölkpulvret suger upp resterande fukt och berikar texturen.
5
✓
Ta av från värmen, rör i rosenvattnet. Servera varm, toppad med pistaschnötter.
Tips: Tillsätt alltid rosenvatten på slutet, då doften snabbt försvinner vid upphettning.
Recept FAQ
Ingredienser
- 500 g Morötter
- 5 dl Mjölk
- 3 msk Socker
- 2 msk Ghee (skirat smör)
- 4 st Grön kardemumma
- 2 msk Mjölkpulver
- 1 tsk Rosenvatten
- 1 msk Pistaschnötter (hackade)