Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk
Aprikosmunkar med färsk frukt
Mjuka hemmagjorda munkar fyllda med aprikossylt och toppade med färsk aprikos

Aprikosmunkar

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
En somrig släkting till den klassiska fettisdagsmunken. Aprikosens syra och arom är en perfekt motvikt till den feta, söta jästdegen. I denna version dubblar vi njutningen: munkens topp kröns med färsk aprikos och insidan fylls med sylt, så att man känner frukten i varje tugga.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 2 tim 5 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rund utstickare
  • Spritspåse
  • Bakduk

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Gör jästdegen: lös upp jästen i den söta mjölken, knåda sedan ihop med mjöl, ägg, smör och salt. Jäs i 1 timme.

Tips: En bra munkdeg är lös, nästan lite klibbig. Använd inte för mycket mjöl, då blir resultatet hårt.
2 ✓

Kavla ut, stansa ut cirklar och tryck in mitten lätt med fingret (men gör inte hål). Jäs övertäckt i 30 minuter.

Tips: I fördjupningen läggs frukten vid servering.
3 ✓

Fritera munkarna i het olja. Stek först ena sidan under lock (detta gör att den växer och får rand), sedan den andra utan lock.

Tips: Under locket bildas ånga som hjälper tillväxten. Efter vändning behövs inget lock, då steker vi bara för krispighet.
4 ✓

När de svalnat, fyll med sylt från sidan med hjälp av en spritspåse, och lägg färska aprikoser i fördjupningen ovanpå och pudra med florsocker.

Tips: Den färska fruktens syra bryter av munkens fetma.

Recept FAQ

Det blir ingen ljus rand på min munk, varför?
Randen bildas när degen är lätt och väljäst, så att den flyter ovanpå oljan och bara botten sjunker ner. Om degen är tung sjunker den och det blir ingen rand.
Kan jag använda inlagd frukt?
Till garnering ja, men låt den rinna av ordentligt, annars kommer den heta oljan att stänka.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 50 g Strösocker
  • 5 g Salt
  • 250 ml Ljummen mjölk
  • 25 g Färsk jäst
  • 50 g Smör (smält)
  • 2 st Ägg
  • 150 g Färska aprikoser (tärnade)
  • 100 g Aprikossylt
  • 50 g Florsocker
  • 500 ml Solrosolja