Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk Gajar ka halwa med mjölk, med färska morötter, i mjölkig sås, serverad färsk Gajar ka halwa med mjölk Kryddigt cornbread i skivor, rustik servering, gyllenbrunt gräddat Kryddigt Cornbread Grillade äpplen serverade på fat Grillade äpplen Aprikosmunkar med färsk frukt Aprikosmunkar Bombolone italiensk munk Bombolone Sambar med blandade grönsaker serverad med ris och grönsakstillbehör Sambar med blandade grönsaker Okonomiyaki gjord med kyckling serverad, med okonomiyakisås och bonitoflingor Okonomiyaki med kyckling Rödbetssoppa med morot Rödbetssoppa med morot Grön pandanglass i skål Pandanglass Melonlemonad i glas, dekorerad med myntablad Melonlemonad Probiotisk citronmelisskefir i glas, ljusfärgad dryck med uppfriskande utseende Probiotisk kefir med citronmeliss Stromboli med basilika, fylld med färsk ost och kryddor, gyllenbrun yta Stromboli med basilika Kryddig Kasha, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kryddig Kasha Liège-våfflor med pärlsocker serverade Liège-våfflor (med pärlsocker) Nybakade limoncello cupcakes Limoncello cupcake Avgolemono med kycklingbröst, ägg- och citronsoppa med rik kyckling och ris Avgolemono med kycklingbröst Ssuk kalguksu, nudlar, spenat och ägg i en rik soppa Ssuk kalguksu Malai Kofta curry serverad i rik, krämig sås, garnerad med färsk koriander. Malai Kofta curry Skivad stollen med kryddnejlika och apelsin, strösslad med florsocker Stollen med kryddnejlika och apelsin Thaikyckling i kokosmjölk, serverad med färsk koriander och jasminris Thaikyckling i kokosmjölk
Bombolone italiensk munk
Italiensk fylld munk pudrad med florsocker

Bombolone

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Den toskanska kustens frukoststjärna. Bombolone (från ordet "bomba") är en mycket lätt munk gjord på en ägg- och smörrik deg, som inte hålas utan fylls med aprikossylt eller konditorkräm (crema pasticcera) efter fritering medan den fortfarande är varm. Det rivna citronskalet i degen ger den fräschör som skiljer den från andra munkar.
🕒 Förberedelse 1 tim 40 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Munkutstickare
  • Spritspåse för fyllning
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Lös upp jästen i mjölken med lite socker.

Tips: I ljummen mjölk aktiveras jästsvamparna snabbare.
2 ✓

Blanda mjölet med saltet, tillsätt citronskal, ägg, smör, vanilj och jästmjölken. Knåda till en silkeslen deg.

Tips: Citronskalets eteriska oljor kommer att genomsyra degen under friteringen.
3 ✓

Jäs i 1 timme, kavla sedan ut till 2 cm tjocklek och ta ut rundlar. Jäs igen i 30 minuter.

Tips: Tjockare kavling är viktigt för att det ska finnas plats för fyllningen.
4 ✓

Fritera i 170°C olja, 2-3 minuter per sida.

Tips: Låt dem inte bli för bruna, Bombolonens färg ska vara gyllene solgul.
5 ✓

Fyll med spritspåse medan de fortfarande är varma (stick in i sidan) och rulla i florsocker.

Tips: Den varma degen är mer elastisk och tar lättare emot krämen.

Recept FAQ

Varför blev den skrynklig när den svalnade?
Den svalnade för snabbt, eller så var degens struktur inte färdiggräddad och kollapsade.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 50 g Strösocker
  • 25 g Färskjäst
  • 2,5 dl Ljummen mjölk
  • 5 g Smält smör
  • 2 st Ägg
  • 1 nypa Salt
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 tsk Rivet citronskal
  • 200 g Sylt eller konditorkräm
  • 1 l Olja till fritering
  • 5 g Florsocker