Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Rosmarin- och citronsås serverad till grillad fisk
Krämig och aromatisk sås med citron och rosmarin

Rosmarin- och citronsås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Denna sås tar med doften av Medelhavets kuster in i köket. Rosmarinens barriga, kådiga arom och citronens fräschör är en klassisk kombination, särskilt till fetare fisk (t.ex. lax) eller stekt kyckling. Smör och grädde fungerar här som bärare som 'tämjer' citronens syra och bildar ett krämigt täcke över maten.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten stekpanna
  • Rivjärn
  • Citruspress

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Finhacka rosmarinbarren. Krossa vitlöken. Riv skalet av citronen och pressa sedan ur saften.

Tips: Rosmarinbarr är hårda, om de är för stora är det obehagligt att tugga på dem.
2 ✓

Smält smöret på medelvärme. Lägg i vitlöken och rosmarinen, fräs i ca 1 minut tills det börjar dofta.

Tips: Fettet hjälper till att dra ut de eteriska oljorna ur kryddväxten. Se upp så att vitlöken inte bryns!
3 ✓

Häll i citronsaften och grädden. Låt koka ihop i 1-2 minuter tills det tjocknar något.

Tips: Grädden stabiliserar smöret och citronsaften, så du får en enhetlig kräm.
4 ✓

Dra av från värmen, rör ner det rivna citronskalet och salta.

Tips: Koka inte citronskalet, då förlorar det sin fräscha arom. Tillsätt det på slutet för mest intensiv doft.

Recept FAQ

Den blev besk, varför?
Förmodligen har du fått med det vita på citronen när du rev. Använd bara det gula skalet, där sitter de eteriska oljorna, det vita (albedo) är beskt.
Kan jag utesluta grädden?
Ja, då får du en ren smörsås av typen 'beurre blanc' som är tunnare men har intensivare smak.

Ingredienser

  • 50 g Smör
  • 1 st Citron (saft och rivet skal)
  • 1 dl Matlagningsgrädde
  • 1 kvist Färsk rosmarin
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 1 krm Salt