Thali-måltid med olika rätter som basmatiris, kikärtscurry, grönsaker, papadum och myntachutney Sydindisk Thali Khasta kachori med lökfyllning, serverad med färsk koriander Khasta kachori med lökfyllning Cornish pasty med ost och lök, rik på nötkött och krispig deg Cornish pasty med ost och lök Inlagd svamp i en glasburk Inlagd svamp Chili con carne serverad med ris och tortillachips Chili con carne Gatte med potatis, serverad med färsk koriander Gatte med potatis Grillad kycklingfilé serverad med sötsur glaze Grillad kycklingfilé med sötsur glaze Kokosris serverat Kokosris (thai) Empanadas med purjolök och grädde serverad Empanadas med purjolök och grädde Veganska tortillachips serverade med salsa Veganska tortillachips med salsa Hokkaidopumpa med pasta, riven parmesan och rosmarin Hokkaidopumpa med pasta Japchae med vitlök serverad med sötpotatisnudlar och grönsaker Japchae med vitlök Serverad rökt BBQ-oxfilé Rökt BBQ-oxfilé Vitchokladvåfflor med vitchokladsås och chokladbitar Vitchokladvåfflor Rödvinssås med dragon och kapris Rödvinssås med dragon och kapris monté au beurre Pav Bhaji med svamp, serverad färsk i skål med fralla Pav Bhaji med svamp Tamalito majssallad med kanel, serverad med fetaost och limeskivor "Tamalito" majssallad med kanel Gyoza med ingefära med krispig botten, god fyllning, serverad med ingefärssås. Gyoza med ingefära Skagenröra med rödlök, blandning av rökt lax och räkor serverad på rostat bröd Skagenröra med rödlök Welsh rarebit med Worcestershiresås serverad, i ostsås, ovanpå rostat bröd Welsh rarebit med worcestershiresås Thali-måltid med olika rätter som basmatiris, kikärtscurry, grönsaker, papadum och myntachutney Sydindisk Thali Khasta kachori med lökfyllning, serverad med färsk koriander Khasta kachori med lökfyllning Cornish pasty med ost och lök, rik på nötkött och krispig deg Cornish pasty med ost och lök Inlagd svamp i en glasburk Inlagd svamp Chili con carne serverad med ris och tortillachips Chili con carne Gatte med potatis, serverad med färsk koriander Gatte med potatis Grillad kycklingfilé serverad med sötsur glaze Grillad kycklingfilé med sötsur glaze Kokosris serverat Kokosris (thai) Empanadas med purjolök och grädde serverad Empanadas med purjolök och grädde Veganska tortillachips serverade med salsa Veganska tortillachips med salsa Hokkaidopumpa med pasta, riven parmesan och rosmarin Hokkaidopumpa med pasta Japchae med vitlök serverad med sötpotatisnudlar och grönsaker Japchae med vitlök Serverad rökt BBQ-oxfilé Rökt BBQ-oxfilé Vitchokladvåfflor med vitchokladsås och chokladbitar Vitchokladvåfflor Rödvinssås med dragon och kapris Rödvinssås med dragon och kapris monté au beurre Pav Bhaji med svamp, serverad färsk i skål med fralla Pav Bhaji med svamp Tamalito majssallad med kanel, serverad med fetaost och limeskivor "Tamalito" majssallad med kanel Gyoza med ingefära med krispig botten, god fyllning, serverad med ingefärssås. Gyoza med ingefära Skagenröra med rödlök, blandning av rökt lax och räkor serverad på rostat bröd Skagenröra med rödlök Welsh rarebit med Worcestershiresås serverad, i ostsås, ovanpå rostat bröd Welsh rarebit med worcestershiresås
Chili con carne serverad med ris och tortillachips
Hett och mättande långkok med nötfärs, bönor och chili

Chili con carne

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Även om många tror att den är mexikansk, är Chili con Carne snarare en produkt av cowboykulturen i Texas. En rik, tjock gryta där nötköttets djup kompletteras av spiskumminens jordiga smak, chilins hetta och (i denna version) bönornas och majsens sötma. Ju fler gånger du värmer upp den, desto mer mognar smakerna.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kök Mexikanskt-Texanskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull eller djup stekpanna
  • Träslev
  • Kniv och skärbräda
  • Konservöppnare

Instruktioner

1 ✓

Finhacka löken, krossa vitlöken och skiva chilin. Skölj bönorna och majsen.

Tips: Chilins hetta kommer från capsaicin, som är fettlösligt. Om du lägger den i oljan i början blir hela rätten stark.
2 ✓

Fräs löken i oljan, tillsätt sedan vitlök och färsk chili. Fräs i 1-2 minuter.

Tips: Lökfräsningen karamelliserar sockret och ger en grund för smakerna.
3 ✓

Lägg i färsen. Stek på hög värme under ständig omrörning tills den vitnar överallt och blir grynig.

Tips: Det är viktigt med bryning (Maillardreaktion) så att köttet inte smakar kokt.
4 ✓

Strö över spiskummin, paprika, salt och peppar. Rör om så att kryddornas doft frigörs.

Tips: Kryddorna ger ifrån sig sina aromer bäst när de löses i fett.
5 ✓

Häll på tomaterna. Om det är för tjockt kan du tillsätta lite vatten. Låt puttra under lock på svag värme i 20 minuter.

Tips: Tomatens syra gör köttet mört.
6 ✓

Blanda i bönor och majs. Koka i ytterligare 10 minuter så att de blir varma och smakerna gifter sig.

Tips: Bönorna tillsätts först på slutet så de inte kokar sönder till mos.

Recept FAQ

Hur mildrar jag hettan?
Ta bort chilins frön och mellanväggar (det är där det mesta av capsaicinet sitter). Om den redan är klar och för stark kan du dämpa den med lite gräddfil, socker eller choklad.
Varför ska jag skölja bönorna?
Konservspadet innehåller ofta salt och slemmig stärkelse som kan ändra matens smak och konsistens.

Ingredienser

  • 500 g Nötfärs
  • 1 st Gul lök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 400 g Krossade tomater (konserv)
  • 400 g Kidneybönor (konserv, avrunna)
  • 200 g Majskonserv (avrunnen)
  • 1 st Färsk chilifrukt
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Malen svartpeppar
  • 2 msk Olivolja