Hokkaidopumpa med pasta, riven parmesan och rosmarin Hokkaidopumpa med pasta Japchae med vitlök serverad med sötpotatisnudlar och grönsaker Japchae med vitlök Serverad rökt BBQ-oxfilé Rökt BBQ-oxfilé Vitchokladvåfflor med vitchokladsås och chokladbitar Vitchokladvåfflor Rödvinssås med dragon och kapris Rödvinssås med dragon och kapris monté au beurre Pav Bhaji med svamp, serverad färsk i skål med fralla Pav Bhaji med svamp Tamalito majssallad med kanel, serverad med fetaost och limeskivor "Tamalito" majssallad med kanel Gyoza med ingefära med krispig botten, god fyllning, serverad med ingefärssås. Gyoza med ingefära Skagenröra med rödlök, blandning av rökt lax och räkor serverad på rostat bröd Skagenröra med rödlök Welsh rarebit med Worcestershiresås serverad, i ostsås, ovanpå rostat bröd Welsh rarebit med worcestershiresås Chana Masala serverad med koriander och rika kryddor Chana Masala New Mexican sopaipillas med honung serverade med limejuice New Mexican sopaipillas med honung Aptitretande tomatsås serverad med ägg. Matbucha med ägg Pretzel serverad med rostad lök, rikligt toppad med karamelliserad lök, krispig utsida och mjuk insida. Pretzel med rostad lök Seafood gyoza serverad med skaldjursfyllning och dipp Seafood gyoza Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Hokkaidopumpa med pasta, riven parmesan och rosmarin Hokkaidopumpa med pasta Japchae med vitlök serverad med sötpotatisnudlar och grönsaker Japchae med vitlök Serverad rökt BBQ-oxfilé Rökt BBQ-oxfilé Vitchokladvåfflor med vitchokladsås och chokladbitar Vitchokladvåfflor Rödvinssås med dragon och kapris Rödvinssås med dragon och kapris monté au beurre Pav Bhaji med svamp, serverad färsk i skål med fralla Pav Bhaji med svamp Tamalito majssallad med kanel, serverad med fetaost och limeskivor "Tamalito" majssallad med kanel Gyoza med ingefära med krispig botten, god fyllning, serverad med ingefärssås. Gyoza med ingefära Skagenröra med rödlök, blandning av rökt lax och räkor serverad på rostat bröd Skagenröra med rödlök Welsh rarebit med Worcestershiresås serverad, i ostsås, ovanpå rostat bröd Welsh rarebit med worcestershiresås Chana Masala serverad med koriander och rika kryddor Chana Masala New Mexican sopaipillas med honung serverade med limejuice New Mexican sopaipillas med honung Aptitretande tomatsås serverad med ägg. Matbucha med ägg Pretzel serverad med rostad lök, rikligt toppad med karamelliserad lök, krispig utsida och mjuk insida. Pretzel med rostad lök Seafood gyoza serverad med skaldjursfyllning och dipp Seafood gyoza Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto
Japchae med vitlök serverad med sötpotatisnudlar och grönsaker
Aromatisk japchae där rostad vitlök lyfter smaken på sötpotatisnudlarna.

Japchae med vitlök

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Tillbehör
Det koreanska köket är otänkbart utan vitlök, och denna japchae-version hyllar detta. Här är vitlöken inte bara en bakgrundsfigur, utan showens stjärna. Den rostade vitlökens nötiga, söta arom (som är helt annorlunda än rå vitlöks hetta) genomsyrar glasnudlarna. Denna rätt är en riktig umamibomb, stor i sin enkelhet, och bevisar att man kan skapa något kungligt av få ingredienser.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kök Koreansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull.
  • Stekpanna.
  • Vitlökspress eller vass kniv.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Koka nudlarna (6-7 minuter), skölj med iskallt vatten, låt rinna av.

Tips: Förberedelsen av nudlarna är det viktigaste steget för att nå rätt konsistens.
2 ✓

Skiva vitlöken mycket tunt (krossa ej!). Skär morot, svamp och purjolök i tunna strimlor.

Tips: Skivad vitlök rostas bättre och ger finare textur än krossad.
3 ✓

Börja steka vitlökskivorna i oljan på medelvärme. När de börjar bli gyllenbruna och dofta, tillsätt genast grönsakerna.

Tips: Oljan tar åt sig vitlöksaromen (aromatisering), vilket sedan känns i varje tugga.
4 ✓

Fräs grönsakerna i vitlöksoljan tills de är knapriga (3-4 minuter).

Tips: Se upp så att vitlöken inte blir för mörk!
5 ✓

Tillsätt nudlar, sojasås, socker och sesamolja. Blanda ordentligt i pannan tills nudlarna är genomvarma.

Tips: Tillsätt alltid sesamoljan på slutet så att smaken förblir intensiv.
6 ✓

Strö över rikligt med sesamfrön vid servering.

Tips: Sesamfrön som oljeväxt förstärker den nötiga karaktären ytterligare.

Recept FAQ

Vitlöken brändes vid, vad ska jag göra?
Tyvärr måste du slänga den och börja om. Bränd vitlök är bitter och förstör hela rätten. Stek på lägre värme!
Hur mycket vitlök är för mycket?
Med koreanska mått mätt finns ingen övre gräns, men allt från 3 till 10 klyftor går bra efter smak.

Ingredienser

  • 200 g Koreanska sötpotatisnudlar
  • 1 st Purjolök
  • 1 st Morot
  • 100 g Shiitakesvamp
  • 5 klyftor Vitlök (mer efter smak)
  • 3 msk Sojasås
  • 1 msk Sesamolja
  • 1 msk Sesamfrön
  • 1 tsk Socker
  • 2 msk Vegetabilisk olja
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar