Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Rödbetshummus dekorerad med färsk persilja
Krämig och färgstark hummus gjord på rödbetor

Rödbetshummus

Författare: Flavelo
Recept Förrätter Sallader
Hummus är ett underverk i sig, men parat med rödbeta får det en jordig, söt dimension, för att inte tala om den vibrerande lila färgen. Hemligheten är 'iskallt vatten'-tekniken, som förvandlar sesampastan (tahini) och oljan till en lätt emulsion istället för en tung, fet kräm.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 112 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stark matberedare eller mixer

Allergiinformation

⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Skölj kikärtorna, tärna rödbetorna.

Tips: Om du har tålamod kan du pilla bort skalet från kikärtorna med fingrarna – det gör krämen riktigt silkeslen.
2 ✓

Lägg tahini och citronsaft i maskinen och kör i 1 minut tills det ljusnar och blir fluffigt.

Tips: Denna för-blandning hjälper till så att sesampastan inte klumpar sig senare.
3 ✓

Tillsätt vitlök, olja, spiskummin, salt, rödbeta och kikärtor. Mixa till en kräm.

Tips: Det kommer att vara grynigt i början, ha tålamod.
4 ✓

Häll långsamt i det iskalla vattnet medan motorn går.

Tips: Det kalla vattnet hjälper fetterna att emulgera, vilket gör konsistensen ljusare och fluffigare.
5 ✓

Servera ringlad med olivolja och strösslad med persilja.

Tips: Kontrasten mellan den gröna persiljan och den lila krämen är effektfull.

Recept FAQ

Varför blev det beskt?
Tahinis kvalitet är avgörande. Om sesampastan är härsken eller av dålig kvalitet förstör det hela rätten.

Ingredienser

  • 400 g Kikärtor på burk (avrunna)
  • 2 st Kokta rödbetor (skalade)
  • 2 msk Tahini (sesampasta)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 2 msk Färsk citronsaft
  • 1 nypa Salt
  • 1 tsk Mald spiskummin
  • 3 msk Iskallt vatten
  • 1 knippe Färsk persilja (till garnering)