Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Cashewkärnor i träskål och utströdda på ljus yta
Cashewnötter – premiumråvara i köket

Cashewnötter: Det krämiga superfröet – näring, fördelar och användning

Ingredienser Nötter och frön

Beskrivning

Cashewnötter (Anacardium occidentale) är en av världens mest populära nötter (botaniskt sett frön), som uppskattas för sin krämiga konsistens, milda söta smak och utmärkta näringsinnehåll. De naturella cashewkärnorna kan ätas som de är, men fungerar även som bas i en mängd olika rätter, krämer och växtbaserade drycker.

Cashewnötter är rika på hälsosamma fetter, protein, fibrer, magnesium, koppar, fosfor och B-vitaminer. Dessutom har de en lägre fetthalt än många andra nötter, vilket gör dem till ett utmärkt val för en medveten och hälsosam kost.

Hälsoeffekter av cashewnötter

De omättade fettsyrorna i cashewnötter – särskilt oljesyra – bidrar till att skydda hjärt- och kärlhälsan. Innehållet av magnesium och koppar främjar nervsystemet, muskelfunktionen och skelettet. Cashewnötter är även rika på zink och järn, vilket stöttar immunförsvaret och blodbildningen.

Regelbunden konsumtion kan bidra till att reglera kolesterolnivåerna, förbättra minne och koncentration, samt ge en god mättnadskänsla.

Användningsmöjligheter i köket

  • Cashewsmör – ett naturligt, krämigt och växtbaserat pålägg.
  • Cashewgrädde – till veganska såser, grytor eller som ersättning för crème fraiche.
  • Rostade i sallader – ett krispigt tillbehör med unik smak.
  • I asiatiska rätter – passar särskilt bra i wok och curryrätter.
  • Bakverk och energibars – malda eller hela som ingrediens.

Förvaring: För att behålla färskheten bör cashewnötter förvaras i en lufttät behållare på en sval och torr plats. Vid längre förvaring kan de med fördel placeras i kylskåp för att förhindra att de härsknar.

Cashewnötter är inte bara mångsidiga, utan också ett näringsrikt och hälsosamt alternativ där regelbunden konsumtion kan stötta en medveten livsstil.

Recept med denna ingrediens

Ada Pradhaman, serverad med kokosmjölk och rosenvatten Bakverk och desserter

Ada Pradhaman
Acarajé med vatapá, frasig brasiliansk rätt med kokossås Bakverk och desserter

Acarajé med Vatapa
Vegansk cheesecake serverad Bakverk och desserter

Vegansk cheesecake
Vegansk morotskaka serverad med cashewnötskräm Bakverk och desserter

Vegansk morotskaka med cashewnötskräm
Korma med lammkött serverad Huvudrätter

Lammkorma
Stekt ris med cashewnötter serverat Tillbehör

Stekt ris med cashewnötter