Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Quinoasallad med broccoli serverad
Näringsrik quinoasallad med broccoli och färska grönsaker

Quinoasallad med broccoli

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör Sallader
Mötet mellan "superfoods". Quinoans fullvärdiga protein och broccolins fiberrikedom gör denna sallad till en hörnsten i det hälsomedvetna köket. Hemligheten ligger i broccolins konsistens: inte sönderkokt, utan precis blancherad så den är krispig, behåller sina vitaminer och sin klargröna färg. En lätt lunch som inte tynger ner.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastruller: För kokning av quinoa och broccoli.
  • Durkslag: För avrinning.
  • Salladsskål: För blandning.

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noggrant, koka sedan i saltat vatten (ca 15 minuter). Låt svalna.

Tips: Quinoan är klar när de små "groddarna" (vita ringarna) lossnar från kornen och den blir genomskinlig.
2 ✓

Lägg broccolibuketterna i kokande saltat vatten i 2-3 minuter, lägg sedan genast i isvatten.

Tips: Detta är "blanchering": värmechocken stoppar kokningen, så broccolin förblir krispig (al dente) och behåller klorofyllet (klargrön färg).
3 ✓

Tärna paprikan och gurkan smått. Krossa vitlöken och blanda med olja, citronsaft, salt och peppar i en liten burk (detta är dressingen).

Tips: Dressingen är en emulsion: skaka kraftigt så oljan och citronsaften blandas krämigt.
4 ✓

Blanda den kalla quinoan, den avrunna broccolin och de råa grönsakerna i en stor skål. Häll över dressingen.

Tips: Viktigt att quinoan inte är varm, annars kokar den de råa gurkorna och paprikan.
5 ✓

Blanda i hackad persilja och låt stå 15 minuter före servering så smakerna hinner sätta sig.

Tips: Under vilan (marinering) suger grynen åt sig aromerna.

Recept FAQ

Kan jag äta broccolin rå?
Ja, men en kort värmebehandling gör den mer lättsmält och förhöjer färgen. Rå kan den ge lite gaser.
Hur länge håller den?
I kylskåp i 2-3 dagar är den perfekt. Quinoan tar till och med åt sig mer smak av dressingen till nästa dag.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Broccoli (i buketter)
  • 1 st Röd paprika
  • 1 st Slanggurka
  • 2 msk Färsk persilja
  • 2 msk Olivolja
  • 2 msk Citronsaft
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Malen svartpeppar