Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Yukgaejang med stekt svamp, koreansk biffsoppa med stekt svamp Yukgaejang med stekt svamp Tonkatsusallad med färsk koriander, sesamfrön och tonkatsuskivor Tonkatsusallad Fräsch mezetallrik serverad med tzatziki, hummus, fetaost och grönsaker Meze med tzatziki Gyllenbrun calzone med gröna ärtor Calzone med gröna ärtor Ingefära- och citronmacarons Ingefära- och citronmacarons Moa med valnötter, en god rätt serverad med valnötter och kanel Moa med valnötter BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad serverad BBQ rosmarin- och vitlöksmarinad Grillad halloumiost serverad på tallrik BBQ-grillad ost (Halloumi) Kastanje- och citrontårta serverad Kastanje- och citrontårta Panerad oxfilé serverad med potatismos och persilja Panerad oxfilé
Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad
Krämig och kryddig sås till grillat och desserter

Sås med kokosmjölk, tranbär och lime

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Denna sås är beviset på att motsatser attraherar varandra. Tranbärens sträva, nästan sammandragande syra och kokosmjölkens feta, mjuka sötma skapar en balans som utmärkt väger upp tyngre, fetare kött eller naturella stekar. De eteriska oljorna i limeskalet ger en 'parfymig' finish i slutet av tillagningen, vilket gör resultatet riktigt elegant. Den passar inte bara till Thanksgiving, utan på vilket festbord som helst.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kök Modern fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rivjärn: För att riva limeskalet (bara det gröna!).
  • Traktörpanna eller stekpanna med hög kant: Så att tranbären inte stänker när de spricker.
  • Stavmixer (valfritt): Om du vill ha en silkeslen, inte bitig sås.

Instruktioner

1 ✓

Häll kokosmjölken i en kastrull, tillsätt den rivna ingefäran och börja värma på svag värme tills det börjar ryka.

Tips: Kryddornas smak löses ut bättre i varmt fett/vätska (Infusion).
2 ✓

Tillsätt tranbären och honungen. Koka på medelvärme tills bären börjar spricka och såsen tjocknar (ca 8-10 minuter).

Tips: Det naturliga geleringsämnet i tranbären frigörs vid kokning och reder såsen av sig själv (Pektin).
3 ✓

När tranbären mjuknat, dra av från värmen. Rör i den färskpressade limesaften och det rivna skalet.

Tips: Tillsätt alltid limesaft och skal på slutet, då långvarig kokning kan göra dem beska och tappa fräschören.
4 ✓

Smaka av med en nypa salt. Servera bitig för en rustik effekt, eller mixa om du vill ha en elegant, slät textur.

Tips: Saltet ger inte sälta här, utan hjälper till att dämpa bittra toner och lyfta sötman.

Recept FAQ

Kan jag använda torkade tranbär?
Det är inte idealiskt eftersom de saknar den vätska och syra som behövs till denna sås. Använd hellre frysta om det inte finns färska.
Den blev för sur, vad ska jag göra?
Tillsätt lite mer honung eller en nypa salt, vilket hjälper till att dämpa syrakänslan.

Ingredienser

  • 150 g Färska eller frysta tranbär
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 2 st Lime (saft och rivet skal)
  • 2 msk Honung
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 1 nypa Salt (för att lyfta smakerna)