Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne
BBQ-teriyakisås med sesamfrön
Rökig, sötsur hemlagd BBQ-teriyakisås med sesamfrön

BBQ-teriyakisås

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Teriyaki betyder på japanska: "teri" (glans) och "yaki" (stekning/grillning). Denna sås gör precis det: skapar en vacker, lackliknande yta på maten, född ur karamelliseringen av socker och sojasås. I BBQ-varianten möter rökigheten denna sötsalta österländska värld och skapar en riktig fusionssmakbomb.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten kastrull
  • Visp
  • Liten skål

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Riv ingefäran och krossa vitlöken.

Tips: Det är lättare att undvika ingefärans trådar om du river fryst ingefära eller använder ett mycket vasst rivjärn.
2 ✓

Blanda sojasås, BBQ-sås, honung, farinsocker, ingefära, vitlök, sesamolja, vinäger och peppar i kastrullen. Börja värma på medelvärme.

Tips: Använd sesamolja med måtta, den har en mycket intensiv, dominerande smak.
3 ✓

Blanda under tiden vattnet slätt med majsstärkelsen i en liten skål (redning).

Tips: Blanda alltid stärkelse med kallt vatten, i varmt vatten klumpar den ihop sig direkt.
4 ✓

När såsen börjar koka, ringla i stärkelsevattnet under ständig omrörning.

Tips: Den kokande vätskan aktiverar stärkelsen som tjocknar såsen på ett ögonblick.
5 ✓

Koka i ytterligare 1–2 minuter tills den når önskad honungsliknande konsistens och blir vackert blank.

Tips: Koka inte för länge efter att stärkelsen tillsatts, då kan stärkelsestrukturen brytas ner och såsen bli tunn igen.
6 ✓

Dra av från värmen och blanda i sesamfröna.

Tips: Rosta sesamfröna lite i en torr panna innan servering för extra smak.

Recept FAQ

Såsen blev för tjock, vad gör jag?
Stärkelsen tjocknar ytterligare när den svalnar. Tillsätt gärna lite vatten och värm upp igen.
Kan jag använda mjöl istället för stärkelse?
Det rekommenderas inte, eftersom såsen blir grumlig av mjöl istället för vackert blank och genomskinlig.

Ingredienser

  • 1 dl sojasås
  • 4 msk BBQ-sås
  • 2 msk honung
  • 1 msk farinsocker
  • 1 tsk färsk ingefära (riven)
  • 2 st vitlöksklyftor (krossade)
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 msk risvinäger (eller äppelcidervinäger)
  • 1 msk majsstärkelse
  • 0.5 dl vatten
  • 1 msk sesamfrön
  • 0.5 tsk svartpeppar