Chana Masala serverad med koriander och rika kryddor Chana Masala New Mexican sopaipillas med honung serverade med limejuice New Mexican sopaipillas med honung Aptitretande tomatsås serverad med ägg. Matbucha med ägg Pretzel serverad med rostad lök, rikligt toppad med karamelliserad lök, krispig utsida och mjuk insida. Pretzel med rostad lök Seafood gyoza serverad med skaldjursfyllning och dipp Seafood gyoza Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Chana Masala serverad med koriander och rika kryddor Chana Masala New Mexican sopaipillas med honung serverade med limejuice New Mexican sopaipillas med honung Aptitretande tomatsås serverad med ägg. Matbucha med ägg Pretzel serverad med rostad lök, rikligt toppad med karamelliserad lök, krispig utsida och mjuk insida. Pretzel med rostad lök Seafood gyoza serverad med skaldjursfyllning och dipp Seafood gyoza Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime
Aptitretande tomatsås serverad med ägg.
Shakshuka-liknande matbucha med krämiga äggulor i tomatsås

Matbucha med ägg

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Matbucha är tålamodets rätt: under långkoket av tomat och paprika avdunstar vattnet och en tjock, syltliknande kräm med intensiv smak blir kvar. I denna knäcker man äggen, som pocheras i den heta tomaten. Detta är inte en soppig lecsó, utan en koncentrerad smakbomb som det är obligatoriskt att doppa bröd i.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna med lock: Locket behövs för att ånga äggen.

Allergiinformation

⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Rosta paprikan (i ugn eller över gaslåga), dra av skalet, skär i strimlor. Tärna tomaten (utan skal är konsistensen bättre).

Tips: Den rostade paprikans rökiga smak är oumbärlig för den äkta upplevelsen.
2 ✓

Fräs den skivade vitlöken och paprikan i oljan (låt det inte brännas!).

Tips: Oljan tar åt sig smakerna.
3 ✓

Tillsätt tomat och kryddor. Koka på svag värme, rör om ofta, tills vätskan avdunstat och det blir en tjock kräm (ca 20-30 minuter).

Tips: Den är klar när oljan börjar separera i kanten av såsen (detta är 'breaking point').
4 ✓

Gör fördjupningar i såsen, knäck i äggen. Salta äggen.

Tips: Boet håller ihop ägget.
5 ✓

Koka under lock i några minuter tills vitan stelnat men gulan förblir rinnig.

Tips: Ångan tillagar äggets ovansida.
6 ✓

Ringla över citronsaft före servering.

Tips: Citronens syra lyfter fram tomatens sötma.

Recept FAQ

Tomaten är för sur.
Tillsätt en nypa socker eller koka ännu längre långsamt så att de naturliga sockerarterna karamelliseras.

Ingredienser

  • 6 st Mogna tomater
  • 2 st Spetspaprika (rostad är bäst)
  • 4 klyftor Vitlök
  • 4 msk Olivolja
  • 1 tsk Spiskummin
  • 1 tsk Starka paprikaflingor (chili)
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 msk Citronsaft
  • 4 st Ägg