Chana Masala serverad med koriander och rika kryddor Chana Masala New Mexican sopaipillas med honung serverade med limejuice New Mexican sopaipillas med honung Aptitretande tomatsås serverad med ägg. Matbucha med ägg Pretzel serverad med rostad lök, rikligt toppad med karamelliserad lök, krispig utsida och mjuk insida. Pretzel med rostad lök Seafood gyoza serverad med skaldjursfyllning och dipp Seafood gyoza Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Chana Masala serverad med koriander och rika kryddor Chana Masala New Mexican sopaipillas med honung serverade med limejuice New Mexican sopaipillas med honung Aptitretande tomatsås serverad med ägg. Matbucha med ägg Pretzel serverad med rostad lök, rikligt toppad med karamelliserad lök, krispig utsida och mjuk insida. Pretzel med rostad lök Seafood gyoza serverad med skaldjursfyllning och dipp Seafood gyoza Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime
New Mexican sopaipillas med honung serverade med limejuice
Ångande heta sopaipillas serverade med limehonung

New Mexican sopaipillas med honung

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna sopaipilla från New Mexico är 'kudd-liknande': mycket luftigare och ihåligare än sin chilenska släkting. I den heta oljan blåser den snabbt upp och bildar en perfekt ficka, som traditionellt fylls med honung vid bordet. Mötet mellan den heta, ångande degfickan och den kalla, söta honungen är ett av sydvästra kökets vackraste ögonblick.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Kök Mexikansk / New Mexican

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna
  • Kavel
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, salt, kanel) noggrant. Tillsätt vatten och olivolja, arbeta sedan ihop till en slät, smidig deg.

Tips: Här är bakpulvrets färskhet särskilt viktig, eftersom det (och ångan) får kuddarna att blåsa upp.
2 ✓

Låt degen vila övertäckt i minst 15 minuter. Under tiden, förbered honungen: blanda den med limejuicen.

Tips: Limens syra 'skär' genom honungens sötma, vilket ger en mycket friskare, citrusaktig sås.
3 ✓

Kavla degen tunnare än den chilenska versionen (ca 3-4 mm). Skär i fyrkanter.

Tips: Tunnare deg separerar lättare i två lager under fritering, vilket skapar hålrummet.
4 ✓

Fritera i rikligt med het olja. När du lägger i dem, skeda försiktigt olja över eller tryck ner degen under ytan för att hjälpa den blåsa upp.

Tips: Oljebadet och värmechocken gör att vattnet i degen blir till ånga som pressar isär lagren (Ångtryck).
5 ✓

Servera genast, ringla limehonungen över den heta degen.

Tips: Godast är att bita av ett hörn på brödet och ringla honung inuti.

Recept FAQ

Varför blåste den inte upp?
Antingen kavlade du för tunt, eller så var oljan inte tillräckligt het. Den plötsliga värmechocken är nyckeln till ångbildningen.
Kan jag använda annan sötning?
Honung är klassiskt, men agavesirap fungerar också utmärkt om du vill ha en vegansk version.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 1 msk Bakpulver
  • 1 tsk Salt
  • 2,5 dl Varmt vatten
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Kanel
  • 50 g Strösocker
  • 100 g Honung (flytande)
  • 1 msk Färsk limejuice
  • 5 dl Olja till fritering