Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne
Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja
Traditionella danska fiskbiffar med smak av citron och persilja

Fiskefrikadeller

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Danskarnas nationalrätt, fiskfärsbiffen. Hemligheten är att arbeta fiskfärsen noga: av saltet och blandningen blir proteinerna i fiskköttet till "lim", så bullarna skulle hålla ihop även utan ägg (även om vi använder det här för säkerhets skull). Lätt, citronig och passar utmärkt till den skandinaviska minimalismen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kök Skandinavisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare med kniv eller köttkvarn
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Fisk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Skär fisken i tärningar, puréa sedan i matberedare (inte helt slätt, ha kvar lite bitar).

Tips: Kall fisk håller texturen bättre vid mixning.
2 ✓

Blanda i saltet och arbeta igenom noga med handen eller en träslev tills du får en klibbig massa.

Tips: Saltet löser fiskmuskelproteinerna (myosin), vilket fungerar som naturligt bindemedel.
3 ✓

Tillsätt ägg, ströbröd, hackade kryddor och citronsaft. Blanda till en jämn smet.

Tips: Låt stå i 5 minuter så att ströbrödet suger åt sig fukt, då blir den lättare att forma.
4 ✓

Forma biffar med blöta händer.

Tips: Vattnet förhindrar att smeten fastnar på händerna.
5 ✓

Stek biffarna i olja på medelvärme i 4-5 minuter per sida tills de är gyllenbruna.

Tips: Stek inte på för hög värme, för då bränns utsidan innan insidan är genomstekt.

Recept FAQ

Kan jag använda fryst fisk?
Ja, men krama ur den mycket noga efter upptining, för biffen kan falla isär av för mycket vatten.

Ingredienser

  • 500 g Vit fiskfilé (t.ex. torsk)
  • 1 st Ägg
  • 50 g Glutenfritt ströbröd (eller havregryn)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 tsk Citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 2 msk Olja (till stekning)