Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås Gado-gado med tofu och tempeh Kanel- och kokosyoghurtdryck serverad i glas, i ljus krämig nyans, med lite kokosflingor på toppen Probiotisk kanel- och kokosyoghurt Tripas taco i majstortilla med krispigt stekt nöttarm Tripas taco Macarons Ferrero Rocher Macarons Ferrero Rocher Pannkaka med kyckling och pesto nystekt Pannkaka med kyckling och pesto Fiskefrikadeller av fisk, serverade med citron och persilja Fiskefrikadeller Probiotisk kamomillyoghurt, nyserverad Probiotisk kamomillyoghurt BBQ-teriyakisås med sesamfrön BBQ-teriyakisås Sfenj marockanska munkar Sfenj Yakitori kycklingspett serverade Yakitori kycklingspett Lontong med sambalsås, serverad med färskt ägg Lontong med sambalsås Iskender kebab med lamm serverad med yoghurt-vitlöksdressing och rostat pitabröd Iskender kebab med lamm Pampushky – ukrainska vitlöksbollar Pampushky Naanbröd med kanel och kardemumma serverad Naan med kanel och kardemumma Sås med kokosmjölk, tranbär och lime serverad Sås med kokosmjölk, tranbär och lime Fisk Bicol express i krämig sås Fisk Bicol express Cuchuco con chicharrón, med krispigt fläsk och kryddiga grönsaker Cuchuco con chicharrón Patlıcan kebab spett med aubergine och köttbullar, serverad med grillade grönsaker, plattbröd och bulgur Patlıcan kebab Ölvåfflor serverade Ölvåfflor Nigeriansk stil pizza med suya-kryddad kyckling och palmoljebas Pizza Nigérienne
Gado-gado med tofu och tempeh, med färska grönsaker och jordnötssås
Färsk indonesisk rätt serverad med krämig jordnötsdressing

Gado-gado med tofu och tempeh

Författare: Flavelo
Recept Sallader
Gado-gado betyder "blandning", vilket perfekt beskriver denna indonesiska sallad. Kärnan är krispigheten hos de blancherade (lätt värmebehandlade) grönsakerna och kontrasten från den rika jordnötsdressingen. Tofu och tempeh (fermenterade sojabönor) berikar den med protein, så det är inte bara ett tillbehör utan en fullvärdig huvudrätt. En kaskad av smaker: sött, salt, surt och starkt på samma gång.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Indonesisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna för stekning
  • Kastrull med vatten för ägg och grönsaker
  • Matberedare eller mortel för såsen

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Soja
⚠️ Jordnötter

Instruktioner

1 ✓

Koka äggen hårdkokta (10 minuter), kyl ner, skala och skär i klyftor.

Tips: Snabb nedkylning stoppar kokningen och förhindrar att gulan blir grå.
2 ✓

Pressa ur vätskan från tofun med hushållspapper och tärna den sedan tillsammans med tempehn. Stek dem gyllenbruna och krispiga i lite olja i en stekpanna.

Tips: Att pressa ut vattnet ur tofun är avgörande, annars steks den inte, utan ångkokas.
3 ✓

Skär moroten i tändstickstunna strimlor och kålen i strimlor. Blanchera dem i hett vatten i 1-2 minuter och kyl sedan ner i kallt vatten.

Tips: Blanchering (kort värmebehandling + kylning) bevarar grönsakernas klara färg och krispighet.
4 ✓

Skiva gurkan (låt den vara rå).

Tips: Den råa gurkans fräschör balanserar den tjocka jordnötssåsen.
5 ✓

Gör såsen: blanda jordnötssmör, sojasås, tamarind, socker, pressad vitlök och tillräckligt med varmt vatten för att få en tunnare dressingkonsistens.

Tips: Varmt vatten hjälper till att emulgera (blanda) det feta jordnötssmöret med övriga ingredienser.
6 ✓

Lägg upp grönsaker, tofu, tempeh och ägg på ett fat. Ringla över rikligt med sås och strö över koriander.

Tips: Häll över såsen precis innan servering så att de krispiga delarna inte blir mjuka.

Recept FAQ

Vad är tempeh?
Ett block gjort av fermenterade sojabönor. Smaken är nötigare och texturen fastare än tofu.
Vad gör jag om jag inte har tamarindpasta?
Du kan ersätta den med lite lime- eller citronsaft.

Ingredienser

  • 200 g Tofu (fast)
  • 150 g Tempeh
  • 100 g Vitkål
  • 2 st Morot
  • 1 st Slanggurka
  • 2 st Ägg
  • 2 msk Jordnötssmör (med bitar)
  • 1 msk Sojasås
  • 1 tsk Tamarindpasta
  • 1 tsk Farinsocker
  • 1 klyfta Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 1 knippe Färsk koriander