Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Schweizisk pizza med racletteost
Schweizisk pizza med fyllig racletteost och rosmarinpotatis.

Pizza Swiss Raclette

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Raclette-upplevelsen på en pizza! Detta är de schweiziska herdarnas mat, mötet mellan ost smält vid elden och kokt potatis. Racletteostens karakteristiska, starka doft och utmärkta smältegenskaper gör denna pizza speciell. Potatisens neutrala smak bär upp ostens feta rikedom utmärkt.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för att koka potatisen
  • Bakplåt
  • Skivare

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Koka potatisen med skal (ca 20 minuter), låt svalna, skala och skiva den.

Tips: Om du kokar den i förväg stabiliseras stärkelsestrukturen och den faller inte sönder när du skivar den.
2 ✓

Värm ugnen till 220°C.

Tips: En het ugn är ett grundkrav.
3 ✓

Pensla den utkavlade degen tunt med olja, fördela potatisskivorna och den tunt skivade löken ovanpå.

Tips: Här behövs inte nödvändigtvis sås, osten ger saftigheten.
4 ✓

Strö över salt, peppar och rosmarin.

Tips: Rosmarinens eteriska oljor passar bra till potatis.
5 ✓

Täck med racletteostskivor (eller riven).

Tips: Racletteost släpper mycket fett, så tillsätt inget extra fett under.
6 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills osten bubblar och får färg.

Tips: Raclette är godast om ytan blir lite brynt.

Recept FAQ

Kan jag byta ut racletteosten?
Svårt, för det är den som ger själen, men en lagrad Gruyère eller Appenzeller kan också fungera.
Ska jag lägga på potatisen rå?
Absolut inte! Rå potatis hinner inte bli mjuk under pizzans gräddningstid. Den måste förkokas.

Ingredienser

  • 1 st Pizzadeg
  • 200 g Racletteost
  • 1 st Rödlök
  • 150 g Potatis (fast)
  • 1 msk Olivolja
  • 5 g Färsk rosmarin
  • 1 nypa Salt, peppar