Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pizza Carioca med brasiliansk ost och rökt korv
Pizza i brasiliansk stil med ost och korv

Pizza Carioca

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
I Brasilien är pizza en egen institution med egna regler. "Carioca" (Rio)-stilen bygger på lokala råvaror: mötet mellan den rökta korven (av Calabresa-typ) och den karaktäristiska brasilianska osten. Typiskt för brasilianska pizzor är att de använder lite tomatsås men massor av fyllning. Användningen av koriander signalerar tydligt: detta är inte Italien, detta är Sydamerika.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Brasiliansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass kniv för korvskivning
  • Plåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 220°C. Kavla ut degen tunt.

Tips: Den tunna degen balanserar de tunga, feta fyllningarna bättre.
2 ✓

Bred på tunt med sås, strö över osten och täck sedan med korvringar, lök och paprika.

Tips: Korvens fett smälter ut under gräddningen och smaksätter löken och paprikan.
3 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills korvens kanter blir brynta.

Tips: Löken är klar när kanterna blir lite svarta (karamelliseras).
4 ✓

Strö över rikligt med färsk koriander efter att du tagit ut den.

Tips: Korianderns citrussmak "skär igenom" korvens och ostens fetma (smakbalans).

Recept FAQ

Vad kan jag ersätta den brasilianska osten med?
Queijo Coalho är en grillost som inte smälter ut helt. Du kan ersätta den med en blandning av halloumi och mozzarella.

Ingredienser

  • 1 st Tunn pizzadeg
  • 1,2 dl Tomatsås
  • 150 g Ost (Mozzarella eller Queijo Coalho)
  • 150 g Rökt korv (skuren i tunna ringar)
  • 1 st Rödlök (skivad)
  • 1 st Grön paprika (strimlad)
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 10 ml Olivolja