Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Pikant morotshummus serverad
Slät och färgstark röra av morötter och kikärtor toppad med paprika

Pikant morotshummus

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Snabba rätter Såser och röror
Detta är inte den vanliga hummusen: den kokta morotens sötma och silkeslena textur öppnar en ny dimension. Sockret i moroten bildar en perfekt kontrast till cayennepepparns hetta och tahinins beska toner. Den klara orangea färgen fyller dig med energi bara genom att titta på den.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 240 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för morotskokning
  • Matberedare eller stavmixer
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Slanta de skalade morötterna och koka dem helt mjuka i saltat vatten, tills de nästan faller isär (ca 15-20 min).

Tips: Mycket mjukkokta morötter är oumbärligt för en klumpfri, krämig konsistens. (Nedbrytning av cellväggar).
2 ✓

Sila av morötterna och låt svalna. Skölj kikärtorna med kallt vatten.

Tips: Om du mixar varmt kan konsistensen bli seg på grund av stärkelsen, kalla ingredienser fungerar bättre.
3 ✓

Lägg kikärtor, de mjuka morötterna, tahini, vitlök, citronjuice och olja i matberedaren. Börja mixa.

Tips: Det blir grynigt i början, ha tålamod. Tahinins oljeinnehåll hjälper till att skapa emulsionen.
4 ✓

Tillsätt kryddorna (kummin, rökt paprika, cayenne, salt, peppar). Mixa vidare.

Tips: Rökt paprika ger djup bredvid den söta moroten.
5 ✓

Om krämen är för tjock, tillsätt iskallt vatten skedvis under mixningen tills du uppnår en fluffig, lätt konsistens.

Tips: Det kalla vattnet hjälper till att 'vispa upp' tahinin och fetterna, så att hummusen blir ljusare och lättare. (Emulsionsstabilisering).
6 ✓

Servera utbredd på tallrik, gör en liten grop i toppen för extra olivolja. Strö över lite paprikapulver.

Tips: Bjud varm pita eller färska grönsaksstavar till.

Recept FAQ

Hur blir krämen riktigt slät?
Hemligheten är att ta bort skalet från kikärtorna (om du har tålamod) och att använda iskallt vatten vid mixning.
Hur länge håller den?
I lufttät burk i kylskåp håller den sig i 4-5 dagar, smakerna mognar ännu mer.

Ingredienser

  • 300 g Morötter (skalade)
  • 240 g Kikärtor på burk (avrunna)
  • 3 msk Tahini
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Färsk citronjuice
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Spiskummin
  • 0.5 tsk Rökt paprika
  • 0.25 tsk Cayennepeppar
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Svartpeppar