Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Hel och skivad kumquatfrukt med orange skal och klyftor på träyta
Kumquat – liten men näringsrik citrusfrukt, skivad

Kumquat: Den lilla citrusfrukten med stort näringsvärde och karaktär

Ingredienser Frukt

Beskrivning

Kumquat (Citrus japonica) är en speciell citrusfrukt som trots sin ringa storlek är oerhört rik på smak och näringsämnen. Den orangea, ovala frukten kan ätas hel, inklusive det lätt söta skalet och det syrliga fruktköttet. Den härstammar ursprungligen från Asien, men finns idag att hitta bland exotiska frukter över hela världen.

Kumquatens hälsofördelar

Kumquat är rik på C-vitamin och fibrer, samt har ett betydande innehåll av flavonoider och antioxidanter. Det ätbara skalet är fullt av eteriska oljor och växtämnen som hjälper till att dämpa inflammationer och stödja immunförsvaret.

  • Rik på C-vitamin – stärker immunförsvaret.
  • Innehåller flavonoider och antioxidanter, skyddar cellerna.
  • Högt fiberinnehåll – främjar matsmältningen.
  • Ätbart skal som är nyttigt, behöver inte skalas.
  • Låg kalorihalt – idealiskt som ett hälsosamt mellanmål.

Kumquat i köket

Kumquat kan avnjutas i många former: rå, hel, skivad, i sallader, såser, chutneys eller som sylt och kanderad. Dess intensiva smakprofil ger en speciell karaktär åt desserter och passar även utmärkt till kötträtter. Skalet är aromatiskt, så det kan även användas i cocktails eller som krydda.

Tips vid inköp och förvaring

Vid köp bör du välja fasta frukter med klar färg och utan skador. De håller sig i rumstemperatur i några dagar, och i kylskåp i upp till en vecka. För längre förvaring passar de bra att kanderas, frysas in eller göras till sylt.

Kumquat är alltså inte bara en exotisk dekoration, utan en riktig vitaminbomb som på naturlig väg stöttar kroppen och berikar kosten med sin pigga smak och näringsrika sammansättning.

Senaste recepten

Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker

Yakisoba med grönsaker
Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron

Achari paneer tikka
Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander

Quibebe med ost
Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter

Martabak manis med karamelliserat socker
Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris

Machboos med lamm
Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron

Gravlax med chiliflakes